豚の角煮
- カテゴリ：グルメ
- 2010/01/18 18:53:08
スーパーで皮付きの豚肉が売っていたので
豚の角煮に挑戦
醤油・砂糖・しょうが・酒で、したすら煮込むようですが
とりあえず、１時間煮込みました。
肉の感じだと あと１時間はやらないと・・・
でも、続きは明日です。一度冷まして味を染込ませたいしね＾＾
紅茶にケーキ
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スーパーで皮付きの豚肉が売っていたので
豚の角煮に挑戦
醤油・砂糖・しょうが・酒で、したすら煮込むようですが
とりあえず、１時間煮込みました。
肉の感じだと あと１時間はやらないと・・・
でも、続きは明日です。一度冷まして味を染込ませたいしね＾＾
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熟成の技は まだ試してないです。
基礎的なところなので 早くその域まで精進したいです
水で濡らして…絞った布巾で包み、２～３日冷蔵庫で寝かせてます♡ (つ´∀｀)つ
puru さま
皮の部分は、柔らかくお店で出るのと同じレベルになりましたが、
肉の部分が、硬くなってしまいました・・・
砂糖が足らなかったのか？ 汁が少なくなかったのか？
改善の余地ありでした＾＾
初めお母さんがテレビ見て沖縄の黒砂糖で煮るだけってコトコト煮てたけど・・・
焦げ目が気になってプルは焦げを食べてるみたいだったので
プル自身が挑戦（*^_^*）
酒とショウガの薄切りと塩を入れて豚肉を茹でたかなぁ？
それからだし汁入れ、酒、みりん、砂糖、しょうゆ入れて自己流に味付け。
美味しかったよ❤
実は本見て作ったの(ﾉ∇≦*)ｷｬﾊｯｯｯ♪