切り干し柿
- カテゴリ：レシピ
- 2010/11/09 12:59:00
渋柿は皮を剥かないまま、５ミリ程度にスライス。
ザルなどに並べて、４～５日お日様に当てて干す。
丸ごと作る干し柿と違って、すぐに乾いて甘くなります。
できれば、ときどき引っくり返してやるといいようです。
切り干し柿は、山梨県あたりで作られていたみたいです。
私も作ったのははじめてです。
私の住んでるところは寒いので、
甘い柿はできないんですよ。
甘い柿の木を植えても、寒くて渋柿になっちゃうの。
昔の人は、渋い柿を甘くする方法を知っていた。
ホント、すごいことですよねぇ。
干し柿はすっごくすっごく甘くなるので
丸１個食べるのにはちょっと勇気がいりますが、
切り干しならちょこっと摘めるのでイイ感じ。
丸ごと干し柿はできるまでに時間がかかるけど
切り干し柿は短期でできるので
その点でも優れものでしょう！
ザルなどに並べて、４～５日お日様に当てて干す。
丸ごと作る干し柿と違って、すぐに乾いて甘くなります。
できれば、ときどき引っくり返してやるといいようです。
切り干し柿は、山梨県あたりで作られていたみたいです。
私も作ったのははじめてです。
私の住んでるところは寒いので、
甘い柿はできないんですよ。
甘い柿の木を植えても、寒くて渋柿になっちゃうの。
昔の人は、渋い柿を甘くする方法を知っていた。
ホント、すごいことですよねぇ。
干し柿はすっごくすっごく甘くなるので
丸１個食べるのにはちょっと勇気がいりますが、
切り干しならちょこっと摘めるのでイイ感じ。
丸ごと干し柿はできるまでに時間がかかるけど
切り干し柿は短期でできるので
その点でも優れものでしょう！
レシピとも言えないような簡単なものですが。
でもね、ちゃんと干し柿の味がするものができたよ。
見た目はちょっとイマイチだけど…茶色っぽいし…。
焼酎で漬けたり、ビニール袋を二重にしてお風呂に入れたり、
甘くするためにいろいろトライするよねー。
今年は木で熟した分もできたので、
スプーンですくって食べたりもしたよ。
（やわらかすぎて皮が剥けなかったのでした）
干し柿は１個食べるの勇気がいるってあたり、とっても同感です。美味しいんだけどね^^;
うんうん、ウチの実家の方も渋柿ばっかよー。
干す他は、焼酎で漬けて甘くしても食べるよね。