私の事ではない、お肉（やっぱり私か）の事です

私の地方では牛肉より豚肉が主流です
カレーもポークカレー、すき焼きも豚肉
牛丼も・・・は牛肉です

以前は何の料理にしても美味しかったんですが、此の頃は豚肉の味が落ちたような気がします。
淡白・・肉に、くせがない、肉味が薄い　美味しかったジョウガ焼きも、とんかつも　ちょっと・・・・
種類なのか？　　飼料なのか？　それとも値段か？　ちょっと寂しい

そんなとき

先日、イベリコ豚を貰った（戴きました）・・・美味しかった、野生味あふれる久しぶりの豚肉堪能しました（もちろんおいしい脂身も）

　　　　　　　　でも　値段が・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で
スーパーで三元豚　（ローカル豚なのかな・・）を買った、うまい !!!、コクがあって、私はイベリコより好きです（安さのせいもある）

それから、地方の銘柄豚をいろいろ食べてみた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして
　　　　　”　味は値段に比例します　!!! "
　　　　　 ”　火の通し過ぎは禁物　!!!　”
もしかすると
                 ” 熟成が足りない　???  "


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かな？