ゆいみさんの日記 | ニコッとタウン

ゆいみのひとりごと

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サーモしょうが

カテゴリ：レシピ
2010/12/23 15:11:26

冷え対策に、サーモしょうがというのを作って愛用してます。

しょうがの辛味成分ジンゲロールは、
加熱することにより、温め効果が高いショウガオールに変化するんだって。

すりおろししょうがをお湯に入れて飲むのもいいけど
（たとえばしょうが紅茶とかしょうが湯とか）
しっかり加熱してサーモしょうがにしておくと
より効果が高まります……というのを以前健康雑誌で読んで
ずっと作り続け、愛用しているわけ。

チューブのしょうがを、自分で作っちゃってる…感じかな。
味とかつけてないので、使い勝手がいいよ。

材料は、しょうが１００グラム（９８円くらいで売ってるやつ、２個程度）だけ。

・しょうがを洗って、黒くなってるところなどは削りとり皮ごとすりおろす。
・すりおろしたしょうがと水１００ｃｃを鍋に入れ中火にかける。
・煮立ったら弱火にして、５～８分加熱。水分がとんだらできあがり。

きれいにした瓶などに入れて、冷蔵庫で１週間程度保存できます。

使い方は。
チューブのしょうがと同じ。
・紅茶に入れて、しょうが紅茶。黒砂糖も入れてミネラルもとっちゃう。
・しょうが焼きなどの下味つけにも。
・カレーやハンバーグの隠し調味料として。
・お湯で溶いて、黒砂糖か蜂蜜をプラスすれば、自家製しょうが湯。
・オススメは、豚汁や味噌汁に薬味として入れること。風味がアップするよ。
・甘酒に足すのもいい。美味♪

しょうが大好きなら、なんにでもプラスしちゃって～。
美味しくなって、しかも体が温まるって、イイでしょう？

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コメント（4）
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ゆいみ

2010/12/24 23:43

＞たけわかさん
うん、チューブより、生のをおろしたての方がよさそう…な気がするしね。
でも、熱を加えることで、ジンゲロールをショウガオールってのに変化させて
より効果をアップさせられるなら、サーモしょうがの方が効きそうでしょう？
ちなみに、
ショウガオールってのは、日本人が発見したそうで、
それで「ショウガ」の部分が日本語なんだってさー。←蘊蓄、えへ。