魚屋さん
- カテゴリ：日記
- 2011/06/09 20:08:40
下町の魚屋さんと話した。
魚をさばくと腸（わた）が出ますが、
昔は、腸屋（わたや）さんがただで引きとってくれたとのこと。
年間３０万くらいにはなり、それが町の魚の組合費になっていた。
それが今は、お金を払って持って行ってもらっているとのこと。
魚屋さんはだんだん厳しくなり、下町の魚屋さんは減っている。
今日、カツオを買った。
スーパーや生協のとは、旨みが違っておいしかったな。
ちなみに、引きとった腸は、良質のものは化粧品、
質の一番劣るものは、石鹸に使うのだそうだ。
切ってあるのよりはお値段が得です。。