今日のパン作り
- カテゴリ：レシピ
- 2011/07/17 19:22:28
今日のパンは、蒟蒻畑食パンです。
材料
強力粉：250g
薄力粉：22g
蒟蒻畑（クラッシュタイプライト：グレープ味）：1つ（150g）
スキムミルク：5g
砂糖：18g
塩：3g
ドライイースト：4g
クリームチーズ：18g
水：100cc
設定
モード：ソフト食パン
サイズ：一斤
焼き色：薄め
手順
蒟蒻畑は、出しにくいので予め手で潰しておきます。
薄力粉以外の材料をホームベーカリーに入れてスタート
します。
ある程度捏ねられた所で、様子を見て生地が柔らかいと
感じたら、薄力粉を追加で入れます。（私は迷わず入れました）
焼き上がりまで4時間20分
途中経過
捏ねの工程の状況を見ると、生地にコシが無い＾＾；
けど発酵工程では結構膨らむ。。。どうなるんだろうか？
実験も兼ねた試作なので、まあそれでも良いかと、そのまま
継続しました。
おお、何とか膨らんだ～
何とか焼けました。
実食
ベースの蒟蒻畑のグレープの香りがします。
とてもふかふかなソフトパンになりました。
切るのが大変です＞＜
お水は80cc位が普通に膨らむ感じに出来たかな～＾＾
味も、ベースのグレープ味がほのかに感じられます。
ヘルシーでソフトな蒟蒻パンですよ～
お一つ如何ですか～♪
３連休も２日目、如何お過ごしですか？
まだ１日あるって言うのは嬉しいですね～
では、引き続き連休の夕げをお楽しみ下さいね＾＾
はい、出来るんですね～♪
生地が柔らかいので、ふかふかを楽しめました＾＾
もしお買いになったら是非！
こんにゃく畑でできるんですね！
その発想力がすごいです（＾＾）
またフルーツの香りパンで、食欲そそります♪
ホームベーカリー欲しいな～
はい、お久しぶりですね～♪
あらら、それは大変ですね！
私ごときで宜しければ、また申請して下されば、
良いですよ＾＾
おはようございます♪
はい、蒟蒻畑で作って見ましたよ～
そうなんですよ、異常に発酵が早くてびっくりでした。
なかなかヘルシーで、美味しいですよ＾＾
いつもありがとうございます♪
ばんび＠。です。元々ばんび◕∀◕。)の名前でやっていました。
ＰＣの異常で、再登録することになってしまい、今元々の友達を探しています。
…よければまたお友達になってくれませんか？
蒟蒻畑ですかぁ～＾＾ステキなアイデアですね＾＾
そのステキな発想の出来る頭が羨ましいｗｗ
パン作りも含めて、夏場の調理って確かに大変ですよね～＾＾；
いつも読んでるだけで美味しそうで・・・じゅるじゅる（あ、よだれが・・・＾＾；）
ステキ＆お水をお届け致します☆
アサガオもメガってましたね～羨ましいです＾＾
蒟蒻畑は、以前から試して見たい食材の１つでした。
はい、少々お部屋が暑くて過発酵気味になったのですが、
何とかサーキュレーターで冷やして、回復させました＾＾；
特に目立つ様な蒟蒻畑の破片は有りませんけど、
結構プルプルな感じが有りますよ～
他の味も試して見たいと思っています＾＾
はい、パン作りが趣味（実益？）ですね♪
ダンスにパソコンですか～、素晴らしいですね！
はい、こちらこそよろしくお願いしますね＾＾
なるほど～、過去の物は日記カテゴリだったりしますからね＾＾；
時間を見つけて「レシピ」カテゴリでまとめておきますね。
今度一覧を作っておきますね。
フランスパン風食パンは、焼き立てではあまり変化が有りませんが、
冷めると、固めの食感になりますよ～＾＾
流石ですね、富沢商店から粉を購入されましたか、良質の小麦粉を
揃えている事で有名ですからね！
色々と粉を揃えるのは良いですね、ただ変質しないように開封後は
冷蔵庫に保存すると良いです（過発酵を防ぐ効果も有ります）
はい、どっぷりですね＾＾；
ふかふかになって良かったですね＾＾
つぶつぶは残らないのですか？
蒟蒻畑は色々な味があるので他の味で楽しまれますか？
パン作るの趣味なんですか？？
晶菜の趣味わ、ダンスとパソコンです。
これからも訪問よろしくお願いします！！（´・ω・｀）ｂ
フランスパン風は、強力粉＋薄力粉で、バターの量その他も変えたんですが、それでも劇的変化はありませんでした。 今、スーパーキング（冨澤商店）を使っているのですが、冨澤にはフランスパンに向いている粉も売ってて、そっちもやってみようかな～でも、粉の種類そろえるのもなーと考えています。
今度ミルクパンをスーパーカメリアで焼いてみようかと思ってます。
かなりはまってますぅ？？？
グレープ味ですが、ヘルシーなんですよ～♪
なかなか面白いですよ＾＾
はい、楽しんで作っています♪
蒟蒻入りで “ふかふかソフトパン” になるとは、想像できませんでした。
毎度ながら、楽しそうですね～(´▽｀)
はい、蒟蒻畑入りのパンです♪
あの香りはそのままですよ～＾＾
お届けできれば良かったのですが＾＾；
発想が楽しいですねぇ♪
パン、作れるんですね＾＾；
グレープの香りはわかるような気がします＾＾
一度、なんでもかんでもさんのパンを食べてみたいな♪
はい、フワフワだけど、どこかに弾力を感じる所が有って
面白いです＾＾
名前の響きが可愛いかも～♪
はい、色々な素材の特性を実際に練り込んで
確認しています。
なかなか面白いです、素材に使われた味が、
どこまで維持されるのか、など色々と面白いデータが
取れていますよ～♪
蒟蒻畑では、味の付き難い蒟蒻に工夫して味や香りを
付けているので、パンにもしっかり付きました。
なかなか良い感じですね＾＾
楽しんで頂けましたでしょうか♪
アイデアなら無限大ですから、楽しい～んですよ。
フワフワに無事完成ですが、さすがにこの暑さですから
過発酵気味でした、冷水使用などでコントロールが必要ですね。
はい、蒟蒻畑ですよ～♪
普通の蒟蒻より柔らかくて使いやすいので、
結構便利ですよ。
今の季節は、キンキンに冷やすと、美味しいですよね＾＾
私もクレープ味が好きです♪
その発想はどこからくるのでしょうか！
普通思いつかないですよ｜
香りは高くてよさそうですねぇ
暑さにかまけて、少し手抜きぎみです、
でも！なんでもかんでもさんの意欲に励まされます有難うございます････
ふわふわが魅力的・・・
それを料理に使うっていう発想がスゴイです！
うちはせいぜい、冷凍庫で冷やして、冷たくして食べるくらいです・・・！
今日も、おいしそうですね～☆
しかも、グレープ味、大好きなんですよ＾＾
はい、蒟蒻畑を使って見ました♪
フワフワですよ、なんとなく蒟蒻の様な、
ポヨンポヨンとした感じも有ります＾＾
なかなか、面白いパンが出来ましたよ～。
食感が気になるところです。
でもフルーティーでおいしそうです☆
今日は食後ですが、それでもよだれか…、っと失礼しました（笑）
どうぞ、どうぞ♪
なかなか、美味しく出来ましたよ～＾＾
はい、AMERIEさんも素敵な休日を過ごして下さいませ。
おいしそう♪
１ついただきまーす♪
ステキな休日をお過ごしください＾＾
はい、グレープ味の蒟蒻食パンです♪
あまり見かけないですが、食物繊維もたっぷり取れますよ！
ケフィアに合うかも知れませんね、機能性食品ですからね＾＾
そうなんですよ～、今回は美味しくて、ヘルシーなんです。
なかなか、美味しいので良いレシピの１つですね＾＾
はい、毎週作っていますよ～♪
ライフワークですね＾＾
食物繊維たっぷりですね。お腹に優しそうです。
どんなんだろー 不思議だ〜(´ω｀*)
あ！ウチのケフィアに合うかな？（笑）
なんでもかんでもさんの発想力に、毎週ビックリです。
美味しいうえに、ヘルシーだなんて、素敵ですね♪
週に１度作っているんですね。
感動!!
なかなか、面白いパンですよ～
若干ヘルシーかも知れませんね＾＾；
はい、味はほんのりグレープ味がしますよ♪
食感はフワフワの一言ですね～
毎週楽しみながら作っていますが、皆さんの反応も
嬉しいですね♪
楽しみがいが有ります＾＾
はい、蒟蒻畑は色々な味が有るので、
お好きな味で試して見てね＾＾
本文にも書きましたが、お水は80cc位が
良さそうですよ！
はい、今週は蒟蒻畑を入れて見ました～
楽しみながら作っていますよ～
おもしろーいです＾＾
は、はい、蒟蒻畑（クラッシュタイプ、グレープ味）です。
ちょっとばかり、意表を突いてしまったでしょうか＾＾；
蒟蒻畑は、ほぼ練り込まれていますが、フワフワ感には
蒟蒻を思わせる感じが有りましたよ～♪
まだトーストした状態は試していませんが、山崎パンの
ダブルソフトに近い柔らかさを持っていますね。
食べてみたいです♪ ＾＾
食感が楽しめそうですね。
毎週おいしそうなのでうらやましいです。
でもおいしそうです♪
今度やってみます！！
いろいろと入れられて楽しいですねｗ
なんでもかんでもさんの手作りパンの発想は広がるばかりですね～♪
そういえば、蒟蒻畑の食感はどうでしたか??