読書の秋に読みたい本だと？
- カテゴリ：小説/詩
- 2011/11/04 16:45:42
そりゃ、食欲の秋を満たしてくれる本だろ。
数日前に入手して、現在、何度も手に取って眺めてる本↓
『世界三大料理の魅惑のレシピ 家庭で作れるトルコ料理』 ； 萩野恭子
昨日はこの本のレシピでいろいろ作った。
羊飼いのサラダ、いんげんのオリーブ油煮、キノコのトルコ風炒め？、
トルコ風の鯖の塩焼き、マントゥ（トルコ風水餃子）！
大ヒットはマントゥ！！
小さな水餃子で、２～３ｃｍ角の生地で肉あんを包むの。
前にお店で食べておいしかったので、食べたいなーとは思っても面倒でさ。
で、市販の餃子の皮で作ったらどうだってことで、1/4にカットして作ってみた。
出来上がりは、口に運ぶ度に、「うまっ！」と叫ぶ結果に。
やばいこれ、うますぎるぜｗｗｗｗ
一度に２個とか口に入れると、なんともいえないダブるな旨味？
包むの大変だけど、これはまた作るぜ！
【簡易マントゥのレシピ】
生地； 餃子の皮（20枚）を十文字にカットし、1/4にする
具； 牛ひき肉…１００ｇ、 玉ねぎすりおろし…1/6個分、 塩…小さじ1/2
コショウ…小さじ1/4、 イタリアンパセリのみじん切り…おおさじ３
ヨーグルトソース； プレーンヨーグルト…1カップ、 ニンニクすりおろし…１かけ分、
塩…小さじ1/2
トマトソース； トマトペースト…大さじ２、 乾燥ミント…大さじ１、粉唐辛子…小さじ1/2、
水…大さじ４、 バター…大さじ４
１．具の材料をよく練り合わせる
玉ねぎのすりおろしは、よく水気を切ること
２．ヨーグルトソースの材料をよく混ぜ合わせる
３．トマトソースは鍋にバターを溶かしてトマトペーストを炒め、残りの材料を入れて
煮立ったら火を止める
４．餃子の皮で具を包む
ほんの少しずつ具を置き、皮の周囲を水で濡らして３点を摘まむように包む
５．たっぷりの湯で、浮き上がるまで２～３分茹でる
６．カレー皿などに盛り、ヨーグルトソースとトマトソースを両方かける
好みで乾燥ミントをふる
中国の餃子、ロシアのペリメニと似たような料理で、
マントゥという名前も中国のパオズーの生地だけ蒸したマントウや、中央アジアの小龍包
みたいなものと一緒で、シルクロードはがっつりつながってるんだなー。すごいなー。
ソースがヨーグルト発祥の地らしく変化してるのねｗ
次は生地作りから頑張ってみるべきかしら。
本日のファッション；
連鎖反応
友達の友達の「コック帽＆ドクロリボン」コーデに感染
トルコ料理は面倒くさそうなもんが多いので、買っても眺めてるだけになりそうだな
ひとつひとつのひらひらした皮と、それぞれからあふれ出す肉汁が絡み合うのが楽しいのよ。
時間差でぷち、ち、ちーって旨味が口中にあふれるんですぞ！
ああ、思い出すだけで旨すぎるｗｗｗ
あーにゃさんが作っても、長男君くらいしか食べなそうねｗ
私もその大きさの皮で包む自信がないぞ。
大雑把のＯ型だからさ。
普通の大きさの皮で包むと何故良くないの？
それと、そのトルコ料理の本、私も欲しい～！！！
訓練すれば何とかなる？（もう半分のB型はその間、どこに預けておこう・・・・）
というか…むむむ、まだぽちってないぞ。
それにしてもアノ面積しかないのに、どうやって三点摘まんで形にするんだよ～。ぜってぇ横肉出ちまうよ（涙）
ってか、肉が皮に挟まって包む前に崩壊する・・・
ちょが肉を餃子の皮の上に設置し、あたくしがチマチマ包む。
A型だから(΄◉◞౪◟◉‵)
人間だなんて・・・・み・・・認めねぇ（号泣）