串カツ、串あげ？
- カテゴリ：グルメ
- 2011/11/16 15:32:37
関西では串カツといいますね。
たぶん。
わたしはそうです。
高めのお店から大阪新世界のジャンジャン横丁にあるような
庶民的なお店まで、いろいろあります。
庶民的なお店では、ソース壺みたいな物が置かれていて
『二度づけ禁止！』と大きく注意書きがあります。
揚げたてをソースにチャポンとつけて、ガブっと口にした物を
もう一度浸けるのはルール違反。
ソースは共用ですからね。
つけすぎると辛く、食べてからでは遅い
自分好みの浸け具合を覚えておかなくちゃ。
高級店は、お塩、芥子、濃いソース、薄いソースなど５～６種類の
ソースが小皿に出てきます。
具はいろいろ、凝っているんです。
れんこんの間にカレー味ミンチが詰まっていたり
薄切り豚にはチーズがほんのり。
創作の世界です。
一番美味しいと思ったのは神戸三ノ宮のＯＯＯＯです。
東急ハンズの裏辺りかな。
最近はご無沙汰です。
この店の一番はタレ浸けででてくるハマグリ。
この甘酸っぱいタレが絶妙なんです。
坐れば、特別嫌いなものがなければストップをかけるまで
全部違う種類の串カツが出てきます。
一巡したことは一度もありません。
難点は愛想が非常に悪い事＾＾；；；
ガラの悪いお客やなぁ。。と思ってたら店主と懇意だったり
まぁ、夜の街中にあるしね。
客同伴のホステスさんもたくさんいました。
先日、髪の毛が入っていたのを教えたのに黙殺されたと
怒りの書き込みを見つけ、その様子が想像できて、そうだろうなぁと。。
安ければいいんですが、かなり高いんですね。
気軽には行けない値をとります。
まず１本５００円串が数本先に出てきますからね。。
もちろんお味は言うことなしですが。。
値が値ゆえ、殿様商売には限界があるんでしょうね。
ということで、美味しい串カツのお店はないかと思っていたら
阪神間に名店があるらしいのです。
予約が難しいらしく、味、サービスとも◎
自分で確かめないと真かどうか分かりませんもんね。
よし、ちょっと予約電話入れてみよう。
フォアグラ串とかあるんだそう。。
先にもう一度、このブログを拝見してれば、
ルミナリエ＆三宮の串揚げに変更してたかもしれないです・・・
ぁ、奈良も紅葉のシーズンでよかったですよー
昔より凶暴になってた鹿には驚きましたが（－－；
紅葉真っ盛りですね。
猿沢の池も近くて、あの辺りは雰囲気がありますね。
京都は煩雑だけれど
奈良はおっとりしているので
こちらの方が好きかなぁ。
ストップまで食べてみたくなりますねｗ
プチ家出だ！とばかりに、１泊旅行に出かけたのでした (;^_^ A
とてもおいしかったです♪
人の良い感じのおじさまで、お話をしながらいただいてたら、
サービスに１本余分に揚げてくださいました。
このお店なら、フルコースでストップまででもいいなぁ～と思いましたが・・・
遠いので次がなかなかなさそうなのが残念です＞＜
フォアグラはわたしも初めてｗ
予約が取れたので楽しみです♥
デザート串もあって、バナナとか、バナナアイス、桜餅なんてのも
あるんですよ。中でもとろりとろけるバナナがお気に入り。
とにかく同じ物が出てこない。
どんどん食べちゃう。
揚げものだしね。
そこが難ですナ。。おブタの素ですｗｗ
一度是非是非お試しをｗ
うちは 「串かつ」 って言ってます。
ふつーにソースで、ふつーに野菜と豚。
母が福井で長く暮らしてたせいもあるのかな？
そのくせ、関西風のは食べた事がないんです。
つか、フォアグラが頭から離れませんｗｗｗ
食いしん坊のアタシとしては、是非、試してみたい！ｗｗｗ
串のやなど、いろいろありますね。
大阪のミナミには女性シェフのミシュラン★の
串カツやさんがあるみたいですよ。
１２月半ばごろ予約がとれたので
美味しければ？報告しますねｗ
阪神大震災前には 神戸の串カツ屋さんも従妹とよく食べ歩きしましたけど ご紹介の店は行ったことないですね・・
阪神間のその予約の取りにくいお店 是非レポートを・・・その前に全快ですよねっ？！ｐ＾＾ｑ
たまに行くんですヨ「活」
最近は微妙に不況なのか、並んでなくて
あっさり入店できます。
そのせいかネタの回転が悪くなり
若干味がおちたか？。。と感じることも。。
新規開拓なんですよ。
たのしみだｗ
つれてってもらうのが楽しみでした・・・
あのころはばぶるで儲かっていたからｗ
高いんだよねー！
しかしぷりぷりの車えびを塩で・・・
創作串もうまっ・・・
はじめてカエルを食べたのも「活」でした。
どこのお店にいくのかなー？！
おいしそうでしょｗ
いろんな創作串があって、ちょっと楽しみにしてる。
予約が取れにく店らしんだけど
１２月頭にできたので、行ってくるね。
いつか一緒にお食事できるといいね＾＾
手毬ちゃんとおしゃべりしながらパクパク食べたいｗ
麻婆豆腐にびっくり＆楽しい～ｗ
いえいえ、ランチです！ランチ
ランチだと定食形式で、本数は決まっていますが
そこそこ楽しめますヨ＾＾
うふふ。。。こんな感じ。
見てきて。。食べたくなっちゃうからｗｗ
http://yaplog.jp/seika0627/archive/1279
デザートもあげるのだｗ
バナナアイスとかも揚げちゃうんだぞ。
それはイケマセンｗｗ
だってね、想像してみてください。
おっさんたちが、グシャっと食べた串を
何度もソース壺につける。。
自分だけじゃないんですよぉｗｗ
横もおっさん、その隣のおっさんもって
嫌じゃないですかｗｗ
このお店ね、阪神大震災の時、お店が潰れて、地下の三宮市場で仮営業をしていたんです。
普段は夜営業だけだけど、そうもいかずお昼のランチもやってました。
高級なやつが、ランチ定食でやっていたから
時々ヤッハーと食べに行ってました。
短い期間でしたけど。。元の場所に戻るまででしたね。。
あのランチは本当にお得だったなぁ。。
東海に近づくほど味噌味が増えていくのでしょうね。
串カツや串揚げって、ちょっとしたおつまみやお惣菜感覚の
先入観があるから、高いと敬遠しちゃうのかもしれませんね。
定着までが大変なんだろうなぁ。。
ランクがあるんですよ。
だいたい先に５００円のやつを４～５本出して値を吊り上げる方式のよう。
１００円の銀杏とかもあるんですよ。
昔、遅い目に行った時、５００円は売り切れで安いのばかりが出て
安かったなぁｗ
どんな感じでしょうねｗフォアグラ串
サッとパン粉をまぶした感じを想像します。
http://yaplog.jp/seika0627/archive/1279
こんな感じ。
ちょっと先ですが１２月頭に予約しちゃいましたｗ
楽しみだなぁ。
天ぷらのお店で半熟卵の創作てんぷらを
戴いたことがあります。
甘辛いタレをつけてあって、これが癖になる味。
串カツの締めはバナナってのもありです。
トロリ中身が溶けておいしいｗ
わたしもあまり気にしないので
地方の呼び名でいいですね。
そうそう。カップヌードルも東西で微妙に
味を変えているんだそうですよ。
インスタント麺も地域の味に敏感なんですね。
そうですね。東海は味噌ですね。
味噌煮込み味はなんともそそられます。
濃い目の味だから、やっぱりパリシャリの刻みキャベツは
胃もたれ防止だし、野菜プラスで
なかなかの相性ですね。
お稲荷さんの近くというのがいいですね。
串カツだと豚と玉ねぎなんですね。
揚げものは時々恋しくなりますね。お腹が空いた時なんか。
あぁ。。わたしも食べたいｗ
うーん、でもきっと類似のものは食べているはずです。
安くてそこそこ美味しいのが食べたいです。
予算三千円、じゃ無理な世界なのかも……
お肉だけではなく、色々な具材が刺さった揚げ物のことを言うんだっけ？＾＾
それにしても美味しそう＾＾開拓したお店の感想聞かせてね＾＾
フォアグラ串も話のネタに食べてみたい＾＾
うちの近所にも関西風串揚げ屋さんができたんだけど
こっちは串に刺さったものというと焼き鳥の方が馴染みがあるのか、
なかなか繁盛まで行かない感じ＾＾地域によって食って違うのね～面白い＾＾
一度「おっさん、何度言うたらわかんねん、二度付け禁止やっちゅーねん！」と怒られてみたいものです。
ちなみにウチのばあちゃんは、一度経験したそうです。
やっぱり怒られたって言ってました。。。
うんｗ
でも、1本500円てのは、高いなあ。
高級店だｗ
こあいこあい
土地柄のせいか、味噌味のものありますｗ
以前、１種類ずつ順にストップをかけるまでいろいろ出てくる串揚げ屋さんがありましたが、
やはり高いせいか、いつのまにかお店がなくなってました・・・
おいしかったのに残念です。おいしい串揚げが食べたいです＞＜
1本500円はすごいなぁ。
美味しそう……でもヘビーかｗ
私は同じ串ものなら「串焼き」が好きだけど、夫は「串揚げ」っていうか、揚げ物大好きです。
大阪の串カツ屋さんは彼にとってはきっと桃源郷でしょうｗｗｗｗ
お任せのお店って、ドキドキですよね。
値段もだけど、やっぱりそう言うところってこだわりの店主だったり、調理人だったりですものね。
見つけたお店と相性が合うといいですね。
その地域で呼ばれているように呼べばいいのでは？
ソースもありますが、味噌が主です。
岐阜県海津に「お千代保稲荷」という
有名なお稲荷さんがありまして、
そこの串かつ・どて串は１本８０円です。
キャベツのざく切りをつまみに串かつ食べます。
もちろん、二度つけ禁止です！
串かつは、豚肉と玉ねぎ限定で、お惣菜。ご飯のおかずです。
串揚げは、その他の素材で、外食になります。
あぁぁ、食べたくなりました。