おせち料理の練習
- カテゴリ：日記
- 2011/11/18 23:05:12
今週から料理教室運営業務へ異動したため、
料理にかかわることが多くなりました。
そんな中、12月に行うおせち講習会の試作作りを行いました。
うちのスーパーにはシェフがいるので
シェフに習いながら
・ぶりの照り焼き
・田作り
・ごぼうの煮物
・黒豆
を作成しました。
（と言ってもシェフが主にやっていただき、ごまは皿洗いでしたｗｗｗ）
はじめてて作り方を学びましたが
油はオリーブオイルを使う。魚の下ごしらえ、ごぼうの煮方など
知らないことがたくさんありました。
調味料もカップに量って準備。まるで科学の実験の様でした。
これだけ手をかけて作るからこそおいしいものができるのだと
実感しました。
がんばって料理覚えますよ～♪
私も料理関係です。
教室などで時々教えています。
お節料理、日本のいい文化です。
食べるのも作るのも好きですよ～＾＾＊
私は、お鍋でお腹が、いっぱいです、その後ｹｰｷを食べたので・・・
あああ太る汗ｗｗｗｗ＾ｑ＾
おせちは、難しいですよね～
黒豆なんてなかなか＾＾；うまくいきません；；
毎年義理の母のうちで手伝う程度ですが・・・＾＾；
仕事で覚えられたのですから、なんだかお得ですね☆
シェフじきじきに教えていただけるなんて、羨ましい限りです^^
料理のできる男の人って、とっても魅力的！
ごまさん、良い旦那様になりますよ～
凄そうですね
やっぱり天井まで届くような帽子を被っているのでしょうか
いいなぁ
皿洗いからでもだんだんスキルを増やしていけば良いのです
今は見る事も仕事の内かと
ただ一点だけ
試食を食べ過ぎると体重に跳ね返りそうなのでちょっと心配ですが
水泳で鍛えているゴマさんには無用な心配かなぁ。
最近は全く料理してないので
今晩ちょっと挑戦してみようかな
・・・きっとやらないだろうな～(笑)
とつにゅうですね。。。
きっと すぐに いろんな きょうみが
わいてくるんじゃないでしょうか。。。
がんばってくださいね。。。
にまめとか むずかしそう。。。
しわ よっちゃうんですよね。。。
がんばってたくさん覚えてください
すごいにゃん！
頑張ってほしいにゃん！
がんばってください！
母はあぶながっていましたが、祖母は包丁の使い方も教えてくれました♪
私も ここ１年ちょっとで 激的に 好きになりました
ごまさんお嫁さんにしたいなあ～～(*^_^*)ﾌﾌﾌ
我が家では、田作りは、焙烙で炒るのですが、ちょっと油断すると
すぐ焦げて苦くなってしまいますし。
黒豆は甘さを加えるのに手間を惜しむとしわがよりますし。 -_-!!);
※ 私の母はその昔、家庭科の先生をやっていたので、
その意地があるのか、お節料理の大半は手作りです。
そのとばっちりを受け、今でも年末年始はこき使われます。
私は雑煮とお酒と煮物があればいいんですが・・・ ^_^!!!);
母は偏食が多くて店のお節は食べられないから海老や数の子など
好きな物を集めて種類が少なめのオリジナルお節（？）を作ってくれてます。
私も料理は好きですが面倒なので将来は店で買って済ませると思いますけど。
和食でオリーブオイルを使う事もあるって初めて知りました．．．
ごまさんも実際に作られるのですね。
まずは皿洗いから？と聞くとどこかの料理人に弟子入りしたのかと思ってしまいました。
がんばってお客様にも披露してください。