明日のお弁当
- カテゴリ：日記
- 2012/10/14 23:00:37
今日は里芋とこんにゃくと他数種類の野菜の煮物と、茄子ときのこの味噌炒め、卵焼き、オクラの塩茹でを作りました。
明日のお弁当もこのメニューです（笑）
今回は味噌炒めに砕いたクルミを混ぜて、何時も入れない砂糖も使ってみました。
茄子を使うと二回に一回は味噌味にしてるので（笑）
だって茄子と味噌って組み合わせ好きなんですよ。
田楽にしても、味噌煮込みにしても、今回みたく炒め物にしても。
夏だと、ズッキーニとトマトと茄子で味噌炒めもおいしいです♪
トマトは前日に荒切りにしたのに、ちょっと塩を振っておいて、水気を切っておくと好い感じ。
そのままお弁当にも詰められますし。
出た露もジュースとして飲んじゃいますね。
さて、明日からも頑張りますか♪
クルミはたまたまおやつに買っておいたのを、ちょっと残しておいたんですよ。
ピーナツとかアーモンドとかあれば、たまに料理に砕いて入れてます。
歯応え出来て、コクも出ておいしさが増しますねー。
今の時期は秋茄子がおいしいのです！
ただ焼いて塩を振っただけのも、とてもおいしいですね。
煮びたしとか、肉詰めとか、麻婆茄子とかも。
このご時世、忙しいのはありがたいことです（笑）
私も茄子とお味噌のコンビって大好きです(*^_^*)美味しいですよね～。
さらにクルミを混ぜて・・・ってとっても美味しそうかも♪
あ～、茄子食べたくなってきました・・・好きなんですよねぇ←我が家では私だけなのですが＾＾；
ちなさんもお忙しそうですね～。お互い今週も頑張りましょう＾＾