はっさくマーマレード
- カテゴリ：レシピ
- 2013/03/20 23:55:15
２月に大量に手に入ったはっさくは、職場の樹になっていたものです。
それでマーマレードを作ったらなかなか好評だったのですが、まだたくさん成っていたのでまた頂いてきました。それを使ってまたマーマレードにしました。
レシピです。
材料…はっさく(今回は８個でした。でも、2〜３個で充分)
砂糖(今回はグラニュー糖1.5カップ入れました。お好みで良いと思います)
1.ハッサクの皮の黄色いところだけをむいていく。白いところは残す。
2.むいた皮を千切りにする。鍋に水と刻んだ皮を入れて沸騰させる。
3.沸騰したらザルにあけてゆでこぼし、再び水を入れて沸騰させる。
4.これを4〜５回繰り返して皮の苦みをとる。
5.最後に皮とひたひたの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして皮が柔らかくなるまで煮る。１時間ぐらい。
6.皮を煮ている間に、今度は白い部分を包丁でむく。実が出るくらいにむくと後が楽です。白いところは捨てます。
7.薄皮と実を分離する。種と薄皮は茶こし袋に入れる。
8.皮を煮ているところに、茶こし袋に入れた薄皮と種を入れ、さらに煮る。
9.煮詰まってきたら茶こし袋を取り出し、砂糖を少しずつ加える。
10.とろみがついたら出来上がりですが、はっさくはあまりとろみがつかないみたいです。
料理人スカイさんにそう言われるとうれしいなあ。
お役に立ててよかったです。お疲れさまでしたぁ。
そうなんです。差し上げたお友達からも、肉料理に合いそうだと言われました。
☆ヾ(✿❛◡❛ฺฺ)ノこんにちは～✿✿✿
はっさくマーマレード作りましたよ(✪ฺܫ✪ฺ)
砂糖を小刻みに入れるとパンと良くあう食間ですよ＾＾
あと、はっさくの苦味があるから料理にピッタリ～ლ(^o^ლ)
sakiさん美味しいレシピありがとうございます。
うまくいきましたか?
お砂糖はお好みの量をどうぞ。
苦みがなかなか取れないので、大人の味になりますw
ましこさん、酔っぱらいコメありがとうw
当てに行きます!!
素晴らしいです。
宮杯じゃんくて宮記念的中しちゃるぞ！
本日の酔っ払いコメでした。
｡.:*･ﾟ❃･ﾟ:*ｺﾝ(〃✪ω✪)八(✪ω✪〃)ﾆﾁﾊ･ﾟ:*❃｡.:*･ﾟ
今日休みなんで早速作ってみます。美味しそうですね(ლ╹◡╹)ლ