丹波栗の栗ご飯
- カテゴリ：30代以上
- 2013/11/09 21:58:17
昨晩、宅配便が届いた。
差出人は従兄、亡き母の故郷からの頼りだ。
栗園から直送の、丹波栗だった。
箱いっぱいの秋の味覚。
つやつやした茶色の大きな栗。
普通の栗の二倍以上の大きさだ。
京都丹波の名産、丹波黒豆とならぶ丹波栗。
大きさといい、栗独特の甘みといい、天下一品。
栗の王者といっても過言じゃない。
さっそくお礼の電話をしたら、母の霊前に供えてほしいとのこと。
従兄が大阪の大学に通ってたころ、よく我が家で食事をしていた。
秋になると、母はよ栗ご飯を作った。
叔母の家から毎年、秋の便りが届いたから。
母の栗ご飯は、従兄の母、つまり叔母びと同じ味だったそうだ。
そりゃそうだ。
母と叔母は姉妹。
姉妹の母である私の祖母から、料理のいろはを教わったんだから。
そのレシピは、私も受け継いでいる。
大きな丹波栗の鬼皮と渋皮は大敵だがｗ
なんとかかんとか勝ち抜いて、土鍋で二合の栗ご飯をたいた。
ちょいと焦げたが、なんとか母の味に仕上がったかな＾＾：
了解です、お送りましょうＷ
ちゃんと土鍋で炊いて、土鍋ごと、エア便使ってなあＷ
栗の下ごしらえで一番大変なのが、鬼皮と渋皮むきやもんなあ＠＠；
かといって、むいた栗使うのは…。
母直伝の土鍋栗ご飯、
少し、醤油をいれるんだけど。
こげた部分が・・・もうたまりません～～～～状態になるんよねＷ
丹波栗は、栗の王様やと思うわ、ほんまに、
炊き上がった栗ごはん、母の霊前にお供えしたら。
写真の母の目がきらりんと光ったように見えたのは…気のせいかなＷ？
丹波栗はうんまいです♪
ただ、大きいので二合のご飯だと5～6個で充分＾＾：
母の葬儀でお世話になった方たちにお裾分けしました。
…それが昨日、マロンケーキになってかえってきましたＷ
我が家の秋の定番は、栗ごはんとサツマイモご飯でししたね。
あと、サツマイモ粥も＾＾：
両親とも「代用食世代」なんですけどねＷ
いや、丹波栗じゃなく、丹波栗ご飯をｗ
うらやましいぞ～～～～～～～！（ハッキリ言いすぎｗ）
でも、ホンマ丹波栗はご馳走やね❤
その栗を使って、土鍋で炊いた栗ご飯って、無茶苦茶おいしそう～❤
うちなんか店で売ってる甘栗しか出てこんしｗ
栗ご飯は美味しいけど、高級栗は、茹でただけでも
美味しそう〜(*^_^*)
私なら絶対に、手間だけど渋皮煮にする！
日持ちするし、酒のつまみにも（≧∇≦）
ウチは栗ゴハンなかったんですよ(;^_^A
母が「栗やイモは代用食だ」という世代で。
でも土鍋でたいた栗ゴハンなんて、とってもおいしそう。
わざわざ送って下さるなんて従兄のお兄さんも心優しい方ですね。