里芋の煮っ転がし
- カテゴリ：レシピ
- 2013/12/16 02:54:19
里芋 … 雪平鍋に平に引き詰められる程度（新井さんで一袋：250円）
しょうゆ … 大３
砂糖 … 大２
みりん … 大１
酒 … 大３
だしの素 … 半袋
水 … 里芋が少し顔を出す程度
下ごしらえ ３０分
調理時間 ６０分
沸騰したら落としぶたをして グツグツ感がある程度に弱火（中火）にする
約25分経過したら 軽く鍋をゆする（里芋を均等に火に当てる、焦げ付き防止）
煮汁が少なくなって来たら 弱火（とろ火）にして 煮汁がほとんど無くなるまで鍋をゆする
