チョコ作り♪
- カテゴリ：日記
- 2014/02/12 01:39:45
今日、チョコレート教室に行って来ました♪
トリュフを４種類とアーモンドのガナッシュを作りました＾＾
お菓子作りは分量をしっかり計ったり、面倒な事が多いので苦手でしたが、教室の方がしっかり計って下さっていたので、美味しいチョコが出来ました♥
自分で作ってみて、なんであんなにチョコが高いのか、解った気がしましたw
手間がかかるのですね＾＾；
チョコレート作りに必要な技がテンパリング(温度調整)で有る事が良〜く解りましたw
しっかりテンパリングしていないと、チョコが固まらないのです！
優しく混ぜながら４０℃でチョコを溶かして、一度２６℃以下にしてから２９℃まであげて２６℃まで下がらない内に作業をするという、細かい温度管理に驚きました。
艶と粘りを見ながら最適な温度を見極めるのがポイントの様でした＾＾；
ヘネシーのコニャック等を使い、贅沢で美味しいチョコレートが出来ました♪
アラザンや金粉銀箔チョコペン等を使って、デコレーションも四苦八苦、短い作業時間でやらないと、チョコが固まってしまってデコレーションが出来なく成ってしまうのです。
それでも、何とかお店で売っている様なトリュフが出来ました♥
教室の後、お友達と会って、プレゼントしてきました〜♪
ここに失礼します
彼氏さんが亡くなられたこと知りませんでした。
余計なこと書いて彼氏さんが亡くなられたことを
思い出させてしまってごめんなさいm(__)m
39℃まで出ました＾＾； でも、インフルエンザじゃなかったみたいです＾＾
リポD買って来て飲みましたw
久しぶりに買い物したら、大量で重かったです＾＾；
買い置きの食料が底をついてしまいましたw 熱があっても食欲は無くならなかったのですw
ご心配お掛けしてそして沢山の心配と励まし本当に感謝しています＾＾
ジョシーちゃんお熱でていたんだね＞＜）/そかそか；；でも無理は禁物ですよ
ビタミンと栄養を沢山つけて少しでも早めに体を休められますように。なでなで。
お互いにまったりといこうね＾＾
食欲が出て来たのなら良いのですが、まだまだ無理は禁物ですよ＾＾；
私がインフルエンザに成ったときは、一月位は本調子には戻りませんでした。
ゆっくり休んでくださいね♥
洋酒の入ったのがとっても美味しかったです♪
生チョコを作ってみて、これは日持ちしないだろうなぁ＾＾； って認識しました。
おはよう＾＾
美味しいチョコの記事をみながら、少しずつ食べれそうになってきました＾＾
来れない間も励ましと心配の言葉本当にありがとう＾＾
今日もジョシィーちゃんの心が桜のようにぽかぽかになりますように♪
先日はご訪問・コメントありがとうございました。
読んでいるだけでチョコレートが食べたくてしかなくなってきました。
洋酒入りおいしそうです。
えへｗ すみませんねぇ＾＾；
作ったチョコの３/4は自分で食べて、ちょうど教室がある日の前日に電話してきた友達と会うことになったので、
あげちゃったｗ
愛が冷めたのねっ。もうデコレーションできないのねっ(T_T)
やけくそで、コンビニでゴディバのチョコセルフ買いしちゃった
じゃんっ。でもロッテの方が好きww
えー！？
そのピンクの薔薇チョコあげたじゃんw
まだ貰ってないよ～ｗ
高校のときにアップルパイを作るのに失敗してから、お菓子作りは苦手だったのですよね＾＾；
今回は先生もついていてくれる教室だったから、良かったのかもw
友達も美味しい〜♥って言ってくれました～(*´∀｀*)♪
お菓子作りニャンて、私には絶対無理です(>_<)ｸﾎﾟﾍ。。
テンパリングって温度調節が大事なんですね。
洋酒の香る出来立てのチョコレートを想像するだけでほっぺが落ちそうです(*´▽｀*)
プレゼントが頂けたお友達さんが羨ましいにゃ～♥＾＾
先生と助手さんが二人、しっかりサポートして下さったから出来たのだと思います＾＾；
チョコレート作りは、一人でやったら大変だったと思います＾＾；
先生はシェ 松尾でチーフパティシエをしていらした方なので、めちゃめちゃ豪華なチョコレートを教えてもらっちゃいました＾＾
この時期はニコタでイベントをしていても、チョコを食べたくなっちゃいます♥
楽しいですよね〜♪
温度管理は大変だけど、飾り付けはいろいろ楽しんで出来ました♥
Хани様もチョコレートを作られた事があるのですね＾＾
やっぱりあの工程がポイントですよね♥
柚子風味のホワイトチョコとキャラメル風味のミルクチョコとコニャック風味のビターチョコと、オレンジリキュールの入ったチョコとアーモンドにお砂糖とチョコとココアをまぶした物を作りました〜♪
すっごく美味しいのが出来たんですよw
愛があるかはわからないけれど、食欲はありましたwww
家でも出来るんですが、その温度管理の難しさにビックリしました＾＾；
お湯と氷水の入ったボールを用意して、温めたり冷やしたり、チョコレートの繊細さには驚かされました。
先生は、艶と粘りで温度が判るそうです＾＾
お砂糖を溶かすのも大変なの〜＾＾；１１３℃って温度が決まっているのです＾＾；
下手の混ぜるとザラザラになっちゃうし、お菓子作りは繊細でしたw
すっごく美味しく出来たんですよ〜♪
１時から５時半までかかったんですものw
美味しくなくっちゃ困ります＾＾；
テンパリングの温度管理、とても大変そうです。
簡単そうに思えるデコレーションですら、手早くやらないといけないとは……。
お店で売ってるようなトリュフが作れるジョシィーさん、お菓子作りのセンスがありますね～！
「恋愛ショコラティエ」観ていても、チョコが食べたくなる～＾＾
私も先日チョコ作りを・・・といっても、市販のものを溶かして形づくって固めるだけですが＾＾；
飾り付けしてる途中から固まりかけて、大変ｗ でもちょっと楽しかったなぁ(*´ω｀*)
テンパリングが大変なんですよね＾＾；
でも本当にあの工程一つで決まっちゃうぐらい重要；；
やっぱり愛がないとそんなに手間はかけられないなあ。
おいしいのができてよかったですね。
リアルでもチョコ作りなんだ
自分で作ると美味しいからね♡