ホロホロ鳥！
- カテゴリ：グルメ
- 2014/05/21 22:24:17
フランス料理のジビエ(野生料理)で使われてる
ホロホロ鳥は感動の美味しさでした～
私が頂いたのはローストとマリネだったのですけど
どちらも特徴的だったのは皮の美味しさです。
我々が普段食べてるブロイラー、地鳥、鴨なども
鳥肉特有の匂いと脂っぽさがあるものですが、
ホロホロ鳥は脂がサラッとしてて、
臭みも感じられずほのかな甘みがある皮でしたね。
ローストはパリッと仕上がり、脂の美味しさをしっかりと
マリネはさっぱりと肉と皮の食感を楽しめるお料理でした～
最近は岩手の方で国産の物もありますので、
機会があったら是非試してみてください
ホロホロ鳥は流石に滅多に手に入りませんが、
日頃は、
普通のチキンローストやチキンマリネで気分だけ味わってますｗ
ローストもマリネも、おいしそうですね
機会があれば、ぜひ食べてみたいです～♪