ぼたもち
- カテゴリ：レシピ
- 2015/03/20 06:07:49
頑張りました。
ぼたもち、こしあんが好みですが、今日は小豆から煮てつぶし餡にしました。
材料…小豆250g 砂糖160g 塩小さじ1/2
きな粉20g 砂糖10g 塩少々
すりごま50g 砂糖大さじ1 塩少々
もち米 2カップ 塩小さじ1/3
１. もち米に普通の水加減で水を入れ、一時間ほど置いてから炊き上げる。
蒸らしてから熱いうちに塩を振り、すりこぎで潰して半付きもちにする。
２. 小豆はさっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水をいれて火にかける。
中火で、煮立ってから5分くらい煮てザルに空ける。
これを２回繰り返してアクをとる。
３. 小豆を鍋に戻し、水をかぶるくらい入れて蓋をして煮る。
煮立ったら弱火にして小豆が柔らかくなるまで煮る。
煮詰まったら水を足して、常に１㎝くらい水がかぶる状態にする。
４. 小豆が柔らかくなったら三温糖を加える。
弱火のまま木べらで10分ほど練り合わせ、塩を加える。ゆる目に仕上げる。
５. もち米を俵型に丸める。きな粉・ごま用は少し大きめにする。
６. ラップに餡を広げてもちを乗せ、ラップで包んで形を整える。
きな粉とごまはもちを広げて中にあんを乗せて俵型にし、
きな粉・ごまをまぶす。
今までは母の手作りを食べることが多かったのですが、
今年は私が作って持って行きました。
母の作るこしあんは絶品なのでそれには遠く及びません。
むかし、母とよく作ってました。
懐かしいなぁ♪
先日久しぶりにきな粉味を食べました。
美味しかったです（*＾￢＾*）
甘さ控えめなのですが、それでも控えたほうがよさそうですね。
それは残念。
これ食いたいなあｗ