新潟の太巻にはクルミが欠かせません
- カテゴリ：30代以上
- 2017/02/07 19:58:06
今さら節分ネタで恐縮ですが 新潟のトラディショナルな太巻
には必ずと言っていいほど ”クルミの甘煮” が入ります☆
https://gurutabi.gnavi.co.jp/i/i_3837/
さらに言えば ”ひじき煮” が入る地域もありまして 見た目的
には いまいち華やかさに欠ける感がありますが デンブなど
も入りますので甘目の味付けで 食べると幼い頃を想い出して
しまう味でございます(^_^;
ただこの ”クルミの甘煮入りの太巻” というは新潟のローカル
フードだと言われておりまして 他県ではほぼありえない食べ
物だそうです
「クルミの独特の食感が楽しいのになぁ？甘じょっぱくて美味
しいし」
と新潟人は想うのですが
「海苔巻のネタであれほど固いのは変でしょ？絶対ムリ！！」
と県外の人はおっしゃいますそうな・・・
ちなみに太巻にクルミを入れた理由としては
「海が荒れる季節には漁に出られず魚介類が不足するから魚の
代わりに入れた」
とか言われているようですが そもそも太巻に魚介類たっぷり
って 近年のことのような気がするんですけどねぇ？てなこと
を想ったりするジオでございますというお話でございました☆
太巻きを買うならくるみ入りです。
おいしいです。
他県にはないのですか。知らなかった。