カツ代先生
- カテゴリ：30代以上
- 2017/05/27 13:03:43
５月24日が、おそ松六つ子の誕生日（設定）だと、ﾈｯﾄｻｰﾌｨﾝしていて知った。ﾍｰ、、ｱﾝﾀ、同じ日に生まれたんだ。ww
https://www.youtube.com/watch?v=sMZV1GMVh9E
待望の2期制作＆放送が決定したので、時期を待つだけ～、、自由ｸﾝはもう、帰国したのかﾅ？(๑◔‿◔๑)ｲﾋ
と、ﾌﾞﾛｸﾞで１年前を振り返ったら、丁度学校で、ﾅﾝかの説明会があり、暑い中足を運んでいた。私からは、ﾘｸされた
長財布と、本人所持内では、１番お高い（＝ｹｰｽ付きで今も愛用中）ｲﾔﾎﾝを、事前にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしていた。
２年前～、、ﾀﾞﾝﾅ入院中。(；－ω－) そんな頃かｨ、、その後6月すぐ、今度は次男が、靭帯損傷で、ｹｶﾞ人２人。
。。。そういう事も思いだせるので、ﾆｺﾀのﾌﾞﾛｸﾞは、なるべく時系列で、正確に書く事にしている。^^ゞ
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昨日の金ｽﾏで、小林カツ代先生の特集をﾔｯていた。突然、ｸﾓ膜下で倒れたと、ﾆｭｰｽが入った時は、驚いたが、
その後9年間も、闘病生活を送っていたんだ～。。亡くなって、3年経った今も、著書が売れ続けているらしい。
自慢じゃﾅｲが私、カツ代先生が注目されていない頃から、彼女の料理本を買って、作っていた。
今でこそ、ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ等、ﾚｼﾋﾟは無料ﾈｯﾄで、ｻｻｯと調べられるが、昔は、（紙）情報が主、、そんな中、
（ｶﾝﾀﾝ）がﾀｲﾄﾙに沢山つき（笑）、実際作ると、本当～～に手順が分かりやすく、美味しくできるのが、
カツ代先生、、＜ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞｲﾝﾃﾞｨｱﾝ風＞なんて、豪華そうに見えて簡単なので、来客ある時何度も登場したし、
結婚当初、迷った時に開こうと、『おかずの基礎』～カツ代版も買って、１つずつ読みながら試作して学んだ。^^;
昨夜、TVで取り上げられた＜肉じゃが＞、、玉ねぎとお肉に調味料でしっかり濃い目に味付けして炒め、
最後にじゃがいも入れて、お水はひたひた程度～強火でｶﾞｰｰｯと煮て10分。。完成。この作り方は、
今でも私の定番手順である。w あと唐揚げ～しっかり揉みこんで味付けし、底面積の広いﾌﾗｲﾊﾟﾝに、油は
少量～温度が達したら、皮を下で躊躇なくｼﾞｬﾝｼﾞｬﾝ入れて、強めの中火でしばらくいじらない。様子みてひっくり返し、
火加減弱めて、じっくり揚げ、空気に触れさせながら、最後は火加減強めにして、ｶﾗｯと揚げ終える。
運動会の唐揚げで、何度も作った。(≧▽≦) 「自分が死んでもﾚｼﾋﾟは残る」～まさにその通り、、ﾌﾞｯﾁｬｹ、自分の
母親に習ったﾓﾉより、カツ代先生のﾚｼﾋﾟの方が、今や馴染んでしまっている。（*＾＾*ゞ
闘病中に、同じ料理家の息子ｹﾝﾀﾛｳさんも瀕死の大けがを負い、どうしてこう続くんだろうと、ｶﾞｯｸﾘしたものだ。
倒れてから亡くなるまでの経緯が、全く公表されていなかったので、今もこうして取り上げられて、嬉しかった。＾＾
