干し柿♡
- カテゴリ：グルメ
- 2017/11/07 17:19:53
干し柿 というと
農家の軒先にたくさんさがっているイメージですかねぇ・・
うちの地方の柿はほとんどが渋柿なので
ｱﾙｺｰﾙ（ﾊﾜｲﾄﾘｶｰや焼酎）を使って渋を抜くか
干し柿にします。
この時季 普通のお宅でも物干しのところに
柿をぶらさげている風景をけっこうみます。
でも庭の柿をもがないで
カラスなど鳥のえさになってしまっているのが増えています。
もったいないなと思うけど
高齢化で柿の木に登る人がいなくなってるのかも・・
私は干し柿が好きなので
売っている渋柿で今年も干し柿作りしようと思ってます･･( =①ω①=)ﾌﾌﾌ
柿って甘がきのほうが少ないんですってね。ほとんど渋柿が多くて、生の柿でも アルコールにつけて 渋を抜いてから 出荷するようなものもあると聞きました
アルコールにつけて干すやり方も 地方色ですね
こっちは 渋柿の皮をむき そのまま紐につるして干します
日が当たる場所だと こっちは気温が高いので 解けてしまうし 鳥たちが突っついて食べますね
陰干しにするのが 基本です。
そうそう 柿ノ木は折れやすいので、木に登ったら怪我するのでダメと注意されました たぶん 高枝ばさみでとっていると思います
小桃さん、ご存じですか？
隣の家に沢山渋柿が・・指をくわえてみています。