最近観たテレビ番組
- カテゴリ：テレビ
- 2017/11/29 21:19:40
１１月２９日 晴れ １９.５℃
いい肉の日
日中はコートなしで過ごせた、小春日和。
北朝鮮 早朝にミサイル発射
横綱日馬富士の現役引退
小柄で努力の力士だったのに残念です。
最近観たテレビ番組 NHK ためしてガッテン
ジャムは糖度 ４０％以上のもの、
シャムは糖度を抑えた物で 量も多く食べられ
お料理の範囲も 広く使用出来ます、
材料を 冷凍することで 時間を短縮出来ます。
細胞が破壊されるので 速く仕上がるのです。
素材に含まれる ペクチン（あらゆる物に含まれている）
と お砂糖が結びつくことで とろみがでます。
ペクチン、お砂糖、レモン汁、ケチャップ ウスターソース、
ヨーグルト、スパイス、塩、胡椒 など 使用で 美味しい
ソースが出来ますから 応用してみてください。
シャムとはNHKさんの造語・・・でお砂糖が４０％未満の
少ない ジャムのことで 日持ちは少ないですが 量を
多く食べられ お料理にも使えて、素材の味も活かせる
というものです。
フランスのジャムが安価で添加物が無いのに気付き、
それに切り替えました＾＾;
マーマレードやブルーベリーは、肉料理のソースとして出てきますよね。
私はヨーグルトと混ぜて、食べるのが好きです(*´∇｀*)
美味しいですよね♪