オリジナルレシピ、「おからのカレー」
- カテゴリ：レシピ
- 2018/01/20 08:33:51
もともとは、よくある和風のおからのアレンジレシピとして、二日目にカレー粉を加えただけのレシピなんですワン。
だから和風のおからにカレー粉を加えているので、いわゆる日本蕎麦屋のカレーライスに近いカレーです。
出来上がりは、ひき肉のキーマカレーみたいで、ライスを炒めないドライカレーのようでもあります。
ネパールでは「ダールバート」という豆のカレー（インドのカリーと違って辛くない）が普通の食事ですから、豆を使ったカレーは代表的カレーのレシピの一つだと思います。
ボクは「カレーは鍋料理」ととらえていますから、中に入れる具材は何でもいいですし、何入れても合います。残り野菜をどんどん使いましょう！
先日作ったのは、和風のおからをアレンジしたのではなく、最初からおからカレーとして作りましたので、蕎麦屋のカレーライスよりはごっつり骨太くんで、醤油やみりんなどは隠し味として使っています。
友人のインドカリー屋さんは隠し味に味噌使っているそうですよ～！
<リンリンのレシピ>
・みりん 大さじ１
・日本酒 大さじ１
・醤油 大さじ３
・塩 小さじ１
・にんにく、しょうが少々 チューブでOK
・おから 豆腐屋さんで売っているおから1袋
・やさい 玉ねぎ、にんじん、ごぼう、ピーマン（ボクは種ごと使います）、だいこん葉、じゃがいも、高菜の根っこ、等々何を入れてもかまいません。
キャベツを多めに入れると甘くなりますし、芯や葉野菜の根っこは歯ごたえがあるので捨てるのはもったいないです。
☆皆さんが不思議がっています”しらだき”を刻んで入れてもマーボ春雨みたいにもなっておいしいです。
☆油揚げや厚揚げを入れると、ちょっと豪華になります。
★カレー粉；ボクはエスビーの業務用カレー粉「デイナーカレーフレーク１kg」を常備しています。家庭用のカレー粉と違ってスパイスをケチっていませんから美味しいですよ～。
★最後にお約束の「ガラムマサラ」を振りかけると、ちょい骨太なお味を楽しめます。
以上をお鍋7分目をめどに水を加えて普通のカレーのように作ってください。みりんを入れていますからテカリのある、美味しいカレーが出来上がります。
植物タンパクもとれて、繊維質も多く、スパイスで代謝も上がってダイエット効果も期待できますけど、ボクは美味しいからつい食べ過ぎちゃいます～（汗）
♡リンリン県にお越しの際はご馳走しますよ～(*^^)v
そっか豆カレーめっちゃ美味しいやんな！ひよこ豆カレー！(笑)レンズ豆カレーとか？(笑)
私は花粉症ではないのでラッキーです！
おはよーございます！
好きなんですー！
門限なきゃ誘拐されたら大変ですし！
ってか可愛いってお世辞はいりませんよｗ
私今門限4時30分なので嬉しいです♪
夏になるのが待ち遠しいですー！
次のが出るまで待ってみます！
やったあ！
お大事に、です
眠いです(／０￣)
まあ地元は大切です！
おからカレーはじめて聞きました。
ハモの野菜の根っこはプランターに植えて新芽が出たら
サラダとかに使ってます。
腐ってしまうことも多いです。
セリも根っこまで食べることを知らなくて
今はプランターいっぱいに増えてます。
サラダと汁物の薬味に大活躍ですー。
辛いのが苦手なおこちゃまの舌なので
バーモントカレー甘口にメープメシロップを入れて
カレーを作ってます。
やばいお腹すいてきましたｗ
嬉しかったあ(*´▽｀*)
それにしてもまだ雪が完全に溶けませんん・・・はあ、滑りそうで大変なのに・・・
もう2日も経ってるのにドンドン凍ってきます。。。ツルン♬ですよ・・・
カレーは鍋、という目線はお料理が広がりますね！
メモにコピペしました～！
そば屋さんのカレー好きなので、
さらにヨダレが出ます(*≧∀≦*)