東京のコロナ感染者が激増している。連休中に気が緩み、ふらふらと出歩いたのが原因と言われている。ここにも、そのうちの一人がいる。

その原因として考えられることが３つある。

連休前に鈴木北海道知事が緊急事態宣言を終了させた。おそらく、多くの東京都民が自分は北海道民だと勘違いしてしまったのに違いない。自分も北海道にシンパシーを感じているので、自粛終わったーと思ってしまった。

二つ目は、桜の開花宣言で、春が来たーとコロナのことを忘れてしまったことによる。これは、気象庁の失態である。ゴールデンウィークあたりまで、開花宣言を引っ張って、国民から桜への関心をそらせるべきであった。

今年の開花宣言は早かったが、平安の頃は、桜が咲くのが早かった。「願はくは花の下にて春死なむ　その如月の望月のころ」と西行法師の歌があるが、如月の望月の頃は、新暦では3月の中頃。

平安時代は、今より暖かかった。戦国時代は寒くて、桜の開花はずっと遅かった。米が育ちにくいので、生きるためには争っても他人のものを奪わなければいけなかった。

三つめは、お彼岸にあたっていたことだ。お墓は四国にあるが、この連休は会社の当番で都心から離れられなかった。仕方がないから、他人の墓におまいりにいくことにした。お彼岸は、墓参りしておはぎを食べるという日本人のDNAに操られてしまったのだろう。

谷中霊園に行くことにしたが、決して、近くの上野で桜を見ようと思ったからではない。上野駅に着くと、まずは、駅にあるアンデルセンのパン屋に行った。お目当てはパンダパン。どこを切ってもパンダで、とっても可愛い。
https://mancystyle.com/andersen-panda

しかし、売っていなかった。大好きなミルクフランスで我慢。以前も書いたが、アンデルセンは、広島県発祥の高木ベーカリーのお店。高木ベーカリーは、戦後、ご夫妻で始めたパン屋さんだが、パン業界に革命を起こした店。

以前は、ミスドのように店員さんがパンをとるスタイルだったが、柱が邪魔で店舗にショーケースが入れられなかった。やむをえず、お客さんがトレーとトングで好きなパンを選ぶセルフ方式を採用した。それが、現在のパン屋の主流になった。

冷凍生地を開発したのも高木ベーカリー。試行錯誤を重ねても、失敗ばかり。担当者が温度設定を間違って、高温に設定していたらいい感じに発酵した。工場で生地を作り、店舗で焼くだけで済むようになった。パン屋のチェーン店が展開できるようになった。それが、リトルマーメード。

デンマークで食べたデニッシュが美味しくて、日本人にも食べて欲しいと高木社長がデニッシュの販売をはじめた。デニッシュにかける意気込みは半端ない。リトルマーメードやアンデルセンで、ミルクフランスを買うのは邪道。デニッシュを買わなければいけない。
https://www.andersen.co.jp/hygge/denmark.html

アンデルセンは店内で生地を作るインハウスのお店。四国には出店できても、パンに日本一うるさい横浜、神戸、長崎どころか、銀座木村屋からのれん分けした木村屋パンがある岡山でも苦戦。

高木社長は、四国は下流に位置するから出店は容易だが、上流側に進出するのは難しい。それならば、てっぺんの東京青山に出店し、下るように全国に進出するという四国島民が聞いたら激怒するような戦略を立てた。

開店当初の東京青山店は苦戦。パンが大量に売れ残るが、潔く廃棄処分にした。店頭には毎朝ゴミになったパンが積み上げられた。それを見た街の人が、あの店は、売れ残ったパンは捨てているから、いつも焼きたてパンだわと思い、その評判が広がった。

広島アンデルセンと並び青山アンデルセンがフラッグシップとして、試作デニッシュが試される店になった。残念ながら、青山店は、表参道駅の改修に伴い閉店。

上野公園のベンチに座り、コンビニの珈琲とミルクフランスでお昼ごはん。決して、花見をしていたわけではない。ベンチがたまたま、上野公園にあったのである。

谷中霊園で徳川慶喜公の墓や高松凌雲のお墓にお参り。霊園の中の桜が綺麗に咲いている。東京には、桜がやたら多い。それは、徳川家康、秀忠、家光と続いて花が好だったから。代々の将軍も桜を植え続けた。

神社は梅、寺には桜が植えられることが多い。徳川幕府は寺を優遇し、江戸の街には寺が多い。武士の気質も江戸っ子の気質も、パッと散る桜とぴったり。武家も江戸庶民も桜を好み、いたるところが桜だらけになり花見が盛んになった。男女がともに、花見をするようになったのは、豊臣秀吉の醍醐の花見から。

谷中墓地を後にし、谷中銀座でシベリヤを買い、中野や高円寺の商店街で肉や野菜を買って帰宅。今にして思えば、墓参りと夕飯の買い物であり、自粛行為に該当していないかもしれないが、今週末は大人しくしていよう。

ちなみに高木ベーカリーの回し者ではない。香川県民は「春風堂」が一押しである。

PS
アンデルセンのコペンハーゲン店に行ったことがあるが、店員がめちゃくちゃイケメンである。オーランド・ブルームにそっくりだったので、指輪物語ファンは一度行くのをお薦めする。