ヤムガランピ

さっぱりキャベツ

泰式涼拌捲心菜

Cabbage salad

 

近所のタイ料理屋のメニューから、さっぱりキャベツ「ヤムガランピ」を紹介します。ヤムとはタイのサラダです。ここの料理店は日本語の「さっぱり」がお気に入りなんですね。キャベツ「ガランピ」のサラダはニンジン、ピーマンの細切りと混ぜ合わせれば彩り豊かです。お好みで海老や茹で卵、豚肉と合わせピーナッツやオニオンフライを掛けるのも良いでしょう。

 

タイのmaebanさんの掲示板のレシピよりキャベツのサラダを紹介します。

 

MAEBAN

 

ยำกะหล่ำปลี　

キャベツのサラダ

 

貼り付け元  <https://www.maeban.co.th/%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3/2950/blogger.php?uid=maeban>

 

 

お手軽に入手できる材料のスパイシーサラダメニューです。新鮮なキャベツ、茹でたキャベツ スパイシーな味わい 甘いココナッツミルクを添えて そして、様々な揚げニンニク とっても食欲をそそる 一口食べただけで美味しく感じる。その美味しさを知らない人は残念と言えるでしょう。

 

材料  

 

刻んだキャベツ 1カップ

茹でたて海老 8個

豚肉(茹で)          1/3カップ

揚げたエシャロット 大さじ1

揚げニンニク      大さじ1

唐辛子炒め                  7-8粒

ココナツミルク  大さじ2

魚醤  大さじ2

レモン果汁 大さじ2

グラニュー糖          小さじ1

 

作り方

 

1.キャベツ洗い、細かく切って十分に湿らせてから炒めます。

 

2.サラダドレッシングを作ります。唐辛子ペースト、魚醤、レモン果汁、グラニュー糖と混ぜててください。 水を加え、よく混ぜ、エシャロット、ニンニクを加え、よくかき混ぜます。皿に盛り付け、ココナッツミルクを掛け、揚げニンニク、揚げ エシャロット、唐辛子炒めを添えます。

 

注：

キャベツサラダは、茹でた野菜と茹でない野菜の2通りの方法で作ることができます。

 

キャベツのサラダ

 

ยำกะหล่ำปลี

ヤムガランピ

 

ยำ　ヤム　混ぜる

ย ยักษ์ yo yak 夜叉（鬼）の[y]◌ ำアム　余剰母音

 

กะหล่ำปลี

ガランプリィー

キャベツ　Cabbage

ก ไก่ ko kai 鶏の[k]　◌ะ ア

ห หีบ ho hip 葛籠の[h]

ล ลิง lo ling 猿の[L]　◌ ำ　アム　「 ่」mai ek (声調符号)

ป ปลา po pla 魚の[p]　

ล ลิง lo ling 猿の[L]　◌ ี　イー

 

 

きつねじゃんぷのちょっとタイ語　ヤムテンクワ

きつねじゃんぷのちょっとタイ語　ヤムパクチー

きつねじゃんぷのちょっとタイ語　ヤムウンセン

タイ文字の母音は子音の上下左右に4方向のどこかに付く

(日本の常識は捨て右側だけにして欲しいと思わないで）

タイ語には声調記号があります Google翻訳で発音を確認しよう