ソムタムカオポート

トウモロコシソムタム

泰式涼拌玉米

Papaya and Corn Spicy Salad

近所のタイ料理屋のメニューから、トウモロコシソムタム「ソムタムカオポー」を紹介します。

タイのサラダの代表と言えば「ソムタム」ソムはオレンジ色、木曜日のテーマカラーで酸っぱい、タムは叩く、打つの意味が有ります。独特の酸味と辛味のある青パパイヤのサラダが有名です。

青パパイヤの代わりに入手し易いトウモロコシを入れてみましょう。トウモロコシの甘味とスパイシーな調味料と唐辛子で「酸っぱい、辛い、甘い」の調和を味わってください。

トウモロコシ、干し海老、トマト、インゲン、ピーナツ、ニンニクが入ったタイのサラダです。味付けの調味料はナンプラー、マナオ、ココナツシュガー、唐辛子です。

イサーン地方の郷土料理のソムタムはクロックと呼ばれるすり鉢と棒の様な調理器具で具材を潰しながら混ぜ合わせ調理されます。

ではカオポートを使ったソムタム　Youtube 　ピッサピライさんのキッチン　channel　からレシピを引用します。

ครัวพิศพิไล

クルーワ　ピッサピライ

貼り付け元  <https://www.youtube.com/watch?v=4ziFSohLb8c>

トウモロコシソムタムの豚ソーセージ入り

ตำข้าวโพด หมูยอ　

タムカオポート　ムーヨー

ส่วนผสม ต่อ 1 ครก　スアンパソン　材料　クロック

- ข้าวโพดต้มสุก 1 ฝัก　茹でトウモロコシ　鞘

- น้ำตาลมะพร้าว ที่ผสมน้ำไว้แล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ　ココナッツシュガー 水と混ぜる　大さじ　

- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ　グラニュー糖　大さじ

- หมูยอ 1/2 ถ้วย　ムーヨー　ポークソーセージ　カップ

- น้ำสะอาด 1 ถ้วย　水　カップ

- ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย　トゥアファックヤード　レンズ豆　カップ

- มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย　マクアテェート　トマト　カップ

- มะนาว 1-2 ลูก　マナオ　玉

- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ　ナンプラー　大さじ

- พริกสด เขียว แดง  8 เม็ด หรือตามชอบได้เลย　プリックソッド　キオデーン　適量

- กระเทียม 1 กลีบ　クラティエン　ニンニク　片

- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ　トゥアリソンクワー　ローストピーナッツ　大さじ

- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ　クンヘン　乾燥海老　大さじ

ส่วนผสมน้ำตาลมะพร้าว　ココナッツシュガーの材料

- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย　ココナッツシュガー　カップ

- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย　水　カップ

วิธีทำ　　ウィティーターム　作り方

水とココナッツシュガーを準備し、砂糖がよく溶けるまで沸騰させ。冷ましてください

クロックを準備し、唐辛子、ニンニクを加え、十分に打ちつける。トマトをスライスする。レンズ豆を入れマナオをスライスし、それにマナオの果汁を絞ります。次にマナオの皮を加え混ぜます。水に溶かしたココナッツシュガーを投入します。砂糖、フィッシュソース、干しエビを加え、よく混ぜます。味見をして、好みに合わせて味を調整してください。茹でたポークソーセージを加え、ゆでたトウモロコシのスライスを加え、ゆっくりとかき混ぜます。混ぜ合わせたら、皿に盛り付け。ローストしたピーナッツをふりかけます。シンプルでスパイシーなメニューを試してください。

トウモロコシソムタム

ส้มตำข้าวโพด

ソムタムカオポート

トウモロコシのソムタム

ส้ม　ソム

酸っぱい、オレンジ色

ส เสือ so suea 虎の[s]「 ้ 」mai tho (声調符号）

ม ม้า mo ma 馬の[m]

ตำ　タム

打つ

ต เต่า to tao 亀の[t]◌ ำ　アム　余剰母音

ข้าวโพด

カオポート

トウモロコシ

ข ไข่ kho khi 卵の[kh]　◌า　アー　「 ้ 」mai tho (声調符号）

ว แหวน wo waen 指輪の[w]

พ พาน pho phan 食台の［ph］　โ◌　オー

ต เต่า to tao 亀の[t]