ヌアパットナムマンホイ

牛肉のオイスターソース炒め

蠣味牛肉

Sauteed Beef with Oyster Sause

 

近所のタイ料理屋のメニューから牛肉のオイスターソース炒め「ヌアパットナムマンホイ」を紹介します。タイ語を分解して意味を知るのは良い事です。結構難しいのがドロドロした感じの「マン」、水「ナム」で油は「ナムマン」です。以前に調味料３で紹介したオイスターソースを使います。

 

調味料３　オイスターソース

 

貼り付け元  <https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68705246>

 

牛肉とオイスターソースは絡み合うと美味しいですよね。玉ねぎ、ピーマン、パプリカと冷蔵庫にある野菜でパット作りましょう。

 

牛肉のメニューが少ないのはタイの人はあんまり牛肉を食べないからです。鶏肉、豚肉、牛肉の順番で食べてると思うね。。外国人が多い地域の料理屋では普通に牛ステーキ、牛丼も食べられるんだけど実際、牛嫌いと言うタイ人もいます。

Knorrのレシピを参考に作り方を見てみましょう。

 

เนื้อผัดน้ำมันหอย　

ヌアパットナムマンホイ

牛肉のオイスターソース炒め

 

Knorr

 

貼り付け元  <https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/เนื้อผัดน้ำมันหอย.html>

 

人気のタイ料理レシピ 「牛肉のオイスターソース炒め」柔らかな肉をジューシーで香ばしいソースで炒めるレシピは、思ったほど難しくはありません。 これらのクノールのシンプルなレシピに従って調理しましょう。美味しくまろやかなオイスターソースで肉好きには満足できる一品です。

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

 

เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำ 350 กรัม

เห็ดฟาง หรือ เห็ดแชมปิฌองหั่นบางๆ 200 กรัม

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 3 ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด

ต้นหอม (หั่นยาวประมาณ 1นิ้ว) 4 ต้น

หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว ¼ ถ้วยตวง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

 

準備するもの

 

牛肉　ヒレ肉　350ｇ

ワラ茸またはマッシュルームのスライス　200g

にんにく　大さじ1

醤油　大さじ1

Knorr Sure, Pork Flavor　小さじ3

斜めにスライスした赤唐辛子　1個

ねぎ（長さ約1インチ）4　1インチ＝25.4㎜

玉葱スライス　1/2カップ

砂糖　大さじ1

オイスターソース　大さじ２

コーンスターチ　大さじ１

水　大さじ６

植物油　大さじ2

 

作り方

 

1

肉、ニンニク、醤油、砂糖、コーンスターチを混ぜ、クノールソース豚肉風味を混ぜ合わせ、約30分間マリネします。

2

フライパンに油を入れます中火にします。 マリネした牛肉を持参し、ほぼ調理されるまでかき混ぜます。

３

キノコを追加し、調理されるまでしばらく攪拌し続けます。 オイスターソースとクノールソース豚肉風味を追加し、すべての材料とかき混ぜます。

4

唐辛子と玉ねぎを加え、調理されるまで炒める。 ねぎを加え、混ぜ合わせ十分ソテーしたら、火を止めます。皿に盛り付けます。

5

きのこの種類はエリンギ、えのき、きのこなど自由に変えられます

6

肉を準備する過程で肉をすべての材料でマリネし、30分間放置して、肉が柔らかくべたつかないようにします。

 

牛肉のオイスターソース炒め

 

เนื้อผัดน้ำมันหอย

ヌアパットナムマンホイ

牛肉のオイスターソース炒め

 

เนื้อ

ヌーウア　

牛肉　Beef

น หนู no nu 鼠の[n]　เ◌ ือ　ゥーア　「 ้ 」mai tho (声調符号）

 

 

ผัด

パッ

炒める

ผ ผึ้ง pho phueng 蜂の[ph]◌ ั-　アッ

ด เด็ก do dek 子供の[d]

 

 

น้ำมันหอย

ナムマンホイ

オイスターソース　Oyster sauce

 

น้ำมัน

ナムマン

油

น หนู no nu 鼠の[n]　◌ ำ　アム　「 ้ 」mai tho (声調符号）

ม ม้า mo ma 馬の[m]　◌ ั-　アッ

น หนู no nu 鼠の[n]

 

หอย

ホイ

貝

ห หีบ ho hip 葛籠の[h]　◌อ　オー

ย ยักษ์ yo yak 夜叉（鬼）の[y]

 

ホイナンローが牡蠣なんだけど、Youtube動画でもオイスターソースは「ナムマンホイ」って言ってるよね。

 

หอยนางรม

ホイナンロー

牡蠣

 

貼り付け元  <https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68705246>

 

きつねじゃんぷのちょっとタイ語　これください

https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68278047

きつねじゃんぷのちょっとタイ語　子音字

https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68490324

きつねじゃんぷのちょっとタイ語　母音

https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68494213

きつねじゃんぷのちょっとタイ語　声調

https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68503017

タイ文字の母音は子音の上下左右に4方向のどこかに付く

(日本の常識は捨て右側だけにして欲しいと思わないで）

タイ語には声調記号があります Google翻訳で発音を確認しよう