茹でない
- カテゴリ：日記
- 2021/07/24 20:17:40
今日は今年初めてそうめんを作った
その作り方に関しての話
けっこう前につべの動画で麺を茹でないという調理法を観ていた
動画内のおばあちゃんが言うには湯だったお湯に麺を入れる
箸で軽くかき混ぜてほぐれたら火を止めてフタを閉めて待つ
煮立てないことによって麺のぬめりがなくなるそうだ
正直いままで麺のぬめりを気にしたことがない
水ですすげば普通にぬめりは落ちないのだろうか
それとも私が気にしていなかっただけだろうか
とにかく今日はその作り方をしてみた
どうも生茹での感がした
上手くいけば美味しく作れたのだろうか
とりあえず普通に火をとおし続けたほうが無難に作れると思う
