コロナ禍により生活様式が激変しましたね。
　私の場合、仕事が基本的にテレワークになったのが大きな変化です。通勤時間がなくなり自宅にいる時間が長くなったため、自炊することが多くなったのです。

[お話の前提：私の料理への姿勢]
　料理するのは嫌いではありません。好きでもありません。
　絶対にやらないなんてこだわりはないです。だけど、手の込んだものを作るほどの情熱はありません。
　「生きるためにはモノを食べることが必要で、モノを食べるのに料理する必要があるのなら、最低限の料理はできるようになっておかねば。」
　使う材料・調味料にはこだわりがあります(健康志向)。


　料理のやり方に2つの方向性があると思うんです。

　(1) 予めつくるものが決まっている。それに必要な材料をそろえる。
　(2) 使う材料が決まっている。それでできるものをつくる。

　以前の私は(1)が多かったです。
　レシピ本などを参照して「これが食べたい」と思ったら、スーパーへGo!　レシピにかいてあるとおりの材料を購入し、レシピにかいてあるとおりに調味料などを計測し、調理します。
　そうしてできあがったものを食べてみると、美味しいのですよ。「自分、結構料理できるじゃん」と思ったものです。

　ところが最近の傾向は(2)のみなのです。
　素材にこだわるようにしたので、材料は今まさに旬のもので無農薬または低農薬。生産地は日本国内、かつ、矜持をもって作物を育てている農家さんのもの。そんな材料をネット購入するんです。そして、届いた材料をながめながら「さて、何をつくろう」と考えます。
　この「何をつくろう」が毎日繰り返されるのですが、そしたら気づいたんですよね。

　「俺は炒める以外に能がないのか！」

と。材料を目の前にして頭にうかぶのが炒めものばかりなんです。いや、炒めものは悪くないです。簡単だし。でも、そればっかりなのもどうかと。
　さらに問題なのが、できあがった炒めものがあまり美味しくないんです。とにかく味が濃い！　「なら、調味料を少なくすれば？」という声が聞こえそうですが、私の中でことはそう簡単ではありません。「調味料をもうちょっと足したい」という衝動がすごいのです。で、その最後の追加分で確実に味を壊してしまう(^_^;
　熱を加えるタイミングや時間も、食感に精妙にかかわってきます。熱に対して様々な反応をもつ複数の材料を同時に仕上げるなんて至難の業です。これが固い、これがぬるい、これが焦げすぎなどなど、どうもうまく出来ません。

　こんな失敗を何度も繰り返して気づいたのですが「自分、結構料理できるじゃん」とか思っていたのは勘違いだったのですな。いわば他人のふんどしで相撲をとっていたわけです。誰かが考えた「万人が美味しく作れる」レシピに忠実にしたがえば、そりゃ美味しくできます。
　きっとね、(1)ばかりやってたらずっと勘違いしたままだったのではないかと。気づけてよかったなと思います。


　世の中の主婦・主夫の皆さんはきっと毎日(2)で悪戦苦闘されているのですよね。しかも私のように「今日も炒めものでよし」などと妥協することもなく、工夫を凝らしてらっしゃることでしょう。本当におつかれさまです(^-^)
　でも時々はご家族の方に作り手をかわってもらうといいかもしれませんよ？　そしたらその大変さを理解してくれるでしょうから。

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