本当なの？ｗ
- カテゴリ：日記
- 2022/04/13 20:57:29
冷蔵庫の奥にコチュジャンの瓶があった。
３年位前に買った覚えがあって、そのまま開けることなく放置されてたんだよね。
チャーハンの話をしたので、少し何とかしてみようかと思って引っ張り出した。
瓶を開けてちょっと味見をしてみると・・・
あ～～～甜麺醤に唐辛子を入れたって感じなんだね。
でも、穀物感コチュジャンの瓶があった。
３年位前に買った覚えがあって、そのまま開けることなく放置されてたんだよね。
チャーハンの話をしたので、少し何とかしてみようかと思って引っ張り出した。
瓶を開けてちょっと味見をしてみると・・・
あ～～～甜麺醤に唐辛子を入れたって感じなんだね。
以前のブログでは通りが良いだろうという事で、フライドチキンの味付けにコチュジャンと書いたけど・・・
本当は豆板醤で、コチュジャンという名前も物も最近知ったんだよね。
という事で、コチュジャンは今回初めての経験だ。
母親は豆板醤を使っていたし、俺も最近まで豆板醤一択だったし・・・
これからは間違えないよう、悩まないように豆板醤を買う事にしようと思った。
俺が少しズレていた食べ物に関する事が少しあるｗ
うちはあまり外食をすることなく、母親がご飯の用意をしてくれていた。
それで、餃子は揚げてある揚げ餃子が基本で、後は水餃子で出てきてた。
だから、焼き餃子の存在を知らなくて、２０才を過ぎて友達と外食するようになってから、ラーメン屋に行った時に餃子が焼かれてるのが物珍しくてね。
また別のラーメン屋で出てきた餃子を見て俺が「ここも餃子を焼いてるんだね。珍しい」って言って笑われたんだよねｗ
いや～餃子は焼く物だって知った時は本当にビックリしたよ。
それと、ラー油は店で普通に売ってるって事も驚いたかな。
友達の家にラー油の小瓶が置いてあって「中華屋さんみたいだ」って言ったら不思議そうな顔をされたｗ
あと一つは最近になって知った事はビビンバ。
小さい頃に初めて食べてから今でもそのままで混ぜずに食べてる。
２０代後半の頃に友達と焼肉に行って、石焼ビビンバとかいうのを頼んだことがあった。
わざわざ、器を熱くする意味がわからなかったんだけど・・・
友達が混ぜて食べるんだと教えてくれてね。
なるほど、それなら石焼の意味もあるかと感心して混ぜた事があるんだ。
まぁ、二度と混ぜて食べることは無いなと思ったｗ
なにせ見た目が・・・言って良いかな？どうしようか？いいや、言っちゃえ
見た目が汚らしい！
という事で、後にも先にも混ぜて食べるのはその時の一度きりだｗ
そしたら、テレビでは韓国式弁当というのが流行してると言っていた。
どこだかの店ではシャカシャカ弁当とかいって大人気らしい。
中身はビビンバに入ってるようなものとご飯が入った、アルマイトのドカベンみたいなのだったかな。
テレビでは弁当箱を振って開けてみて「わー♪美味しそう」と言っていたけど・・・
個人的にはやっぱり汚らしいなと感じてしまった。
俺ってこの時代には合わないんだなと思ったな～
と言うか、テレビの情報だからな～とも思ってるｗ
そうそう、その弁当なんだけど・・・
振って開けた映像が何とも言えずねｗ
俺にはちょっと無理な感じだよ。
昭和のなつかし、メラミン？アルミの四角い弁当箱に、
ごはんとナムルと目玉焼きなどをいれて、ふって混ぜるやつだよね～。
辛み味噌は便利だね。
この時期、タケノコいただくと、レタスに肉みそにして、のせて食べる好き！
九人兄弟姉妹の真ん中で食事担当だったみたい。
中華が特に得意にしてたように思うな。
ラー油はごま油に唐辛子を入れて温めて作ってくれてたんだよ。
たまにニンニク刻んで入れたり、ニラを入れたり、ネギを入れたりといろいろやってくれたな。
そんなだから、食べるラー油って出て来た時は「普通のラー油じゃん」って思って珍しくもなんともなかったｗ
ビビンバを混ぜた時、テレビのシャカシャカ弁当を見た時の感想は「グチャグチャじゃん！」だったけどねｗ
豆板醤、甜麺醤は四川料理で、コチュジャンは韓国料理な感じがしたな。
唐辛子味噌って感覚が強いし、食べなれてるのは豆板醤だな～
弁当に揚げ餃子は経験無かったな。
なるほど、確かに揚げ餃子は弁当に合ってるのかもしれないね。
うちも餃子は夕飯のおかずだったよ。
でも、晩御飯のおかずに出てきて残る事は無いから、お弁当のおかずになる事はなかったなｗ
ビビンパは、まぜなくっちゃ！って、韓流焼き肉の店のおばあがでてきて、
しっかり混ぜてくれたし。
トッポギもたれにからめて混ぜて焼くし・・・。
なんか、混ぜるのスキなのかもｗ
日本だと、混ぜご飯的な？
その番組では、出汁で炊き込む感じのあまりみなかったな・・・。
コチュジャンとか、キムチとか、つけて寝かす感じのものは、
ＴＶ番組をみてると大きな焼き物のカメに、もち米の粉とか米を煮詰めた「のり」と、
唐辛子とかの調味をつけこんで、作るみたいよ。
大根の若い葉、なんかの青菜、大根、白菜以外もつけこむと○○キムチだし。
こちゅじゃん、てんめんじゃん、とうばんじゃんは、
豆を主体か、小麦を主体か、もち米を主体かの発酵調味料っていうから・・・
日本の麦みそ、豆味噌、みたいな感じなのかもねｗ
そこに、辛いししとう？赤や青の生唐辛子を添えてかじりながら、
食べ手は、「うぅ～ん～これこれ」っていってたよ。
大陸のギョーザは、水ギョーザが主体で、
焼きギョーザは逆輸入って聞いたけど、
アフタヌーンティーみたいに、午後に食べる飲茶は、蒸し物が多いもんね・・・。
お弁当には、揚げ餃子は冷めても皮がのびないから、作りおくおかずとかには、
合理的で流行ったのかもね？
地域の流行かな？？
うちは、ギョーザは夕飯のおかずで、焼きだったな・・・。
お弁当のおかずで思い出したけど、唐揚げに、ポテトと人参のフライが、おにぎりにつく感じでした。
たまに、タコウィンナーはいるかんじでした。
でもカリカリしておいしかったよ～。
ラー油も作ってたのかな～。お母様料理が好きだったのかな。豆板醬の方が辛いね～。コチュジャンは甘い～
韓国式弁当も知らなかった～。ぐぐってみよ～。
あ。わたしも混ぜない派！混ぜてぐちゃぐちゃにするより一つ一つの味を楽しむ派＾＾；
ビビンバのパフェが流行ってるらしいよ～。
食のアイデアは無限だよね～～～＾＾：