かに玉アレンジ
- カテゴリ：日記
- 2023/02/04 05:12:10
卵が開店セール（￥108）で安かったからと、2パックも買ってこられけれど、冷蔵庫には既に8個の卵が出番待ちしている状態です(^-^;
どうしよう・・・と思いついた料理は「かに玉」！
永谷園の広東風かに玉の素に、香り箱（カニカマ）、椎茸、タケノコ、きくらげで具材を増やして卵3つのところを4つに。
卵は「ラ・メール・プラール」のふわふわオムレツ風にしたかったので、卵白を軽いメレンゲにしてから黄身と混ぜ合わせました。
オムレツを作る（丸める前）感じで具材を中央に集めながら卵に火を通して、弱火でかに玉の形に整えました。
作り方には両面焼きとなってましたけど、この方がふわふわです。
あんは、かに玉の素と一緒に入っていたのをそのまま使いました。
分量が多くなったので、あんがちょっと少ない状態になりましたが、卵がふわふわだったので十分美味しく頂けました(^^)v
軽いメレンゲにするのに時間は掛かりましたが、ふわふわに仕上げる為なので致し方が無いです(>_<)
うまくいった感じで、よかったです。