une ville du centre de la Tunisie et le chef-lieu du gouvernorat du même nom. Elle se situe à 150 kilomètres au sud-ouest de Tunis et cinquante kilomètres à l'ouest de Sousse. Peuplée de 139 070 habitants en 20141, elle est souvent désignée comme la quatrième ville sainte (ou sacrée) de l'islam et la première ville sainte du Maghreb4,5.

Première ville arabe d'Afrique du Nord6, la ville a été un important centre islamique de l'Afrique du Nordmusulmane, l'Ifriqiya, jusqu'au xi^e siècle. Avec sa médina et ses marchés organisés par corporations à la mode orientale, ses mosquées et autres édifices religieux, Kairouan est inscrite depuis 1988 sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco. En 2009, elle est proclamée capitale de la culture islamique par l'Organisation du monde islamique pour l'éducation, les sciences et la culture7.

La ville est aussi réputée pour ses tapis de laine artisanaux et ses pâtisseries dont les makrouds.