Siegさんの日記 | ニコッとタウン

ベニコウジ色素の危険性についての考察

カテゴリ：日記
2024/04/01 01:35:37

(mirrorです)

ベニコウジを原料とするサプリメントでの健康被害について大変な騒ぎになっています．

この健康被害が起こった原因についてはまだ明らかにはなっておらず，問題となった製品ロットで【プベルル酸】という青カビが作り出す毒性の強い物質がみつかったとして調査を進めている…というところまでの情報を読みましたが，プベルル酸についてはまだ知られていない部分も多いということで，私がよく目を通しているNEJMやJAMA（医学論文）で検索をしましたが情報はみつかりませんでした．

ベニコウジを含む商品の回収もされていますが，しかしベニコウジ色素が使われている商品は依然として販売されており怖いという声を聞きましたので少し調べてみました．

こちら↓のページの【ベニコウジ色素】のところから引用します．

https://www.ffcr.or.jp/houdou/2001/05/7DB23E5C8A68DA0F49256A46001D4C37.html

1.食品添加物名

　べニコウジ色素 (MonasCus Colour)

2.基原・製法・本質

　子のう菌類べニコウジカビ (Monascus pilosus K. SATO ex D. HAWKSWORTH et PITT, Monascus purpreus WENT.)の菌体より、室温時～微温時含水エタノール又は含水プロピレングリコールで抽出して得られたものである。主色素はモナスコルブリン及びアンカフラビン等である。赤色を呈する。

3.主な用途

　着色料

4.安全性試験成績の概要

(1)単回投与試験

　急性経口LD50はマウスで14g/kg超、ラットで5g/kg超であるl),2)。

(2)反復投与/発がん性試験

　F344ラットを用いた混餌 (0.6、1.25、2.5、5、7%)投与による13週間の反復投与試験において、7%投与群で体重増加抑制、5%以上の投与群で腎細管上皮の壊死が認められている。無毒性量は1.25g/kgと考えられる3)。

　F344 ラットを用いた混餌 (0、1.25、2.5%)投与による 108週間の発がん性試験において、検体投与に起因する腫傷の発生は認められていない4)。

(3)変異原性試験

　細菌を用いた復帰変異試験の結果は陰性と判断されるが5,6)、1～200ml/plateという高用量の試験で陽性の結果が報告されている 7)。細菌を用いたDNA修復試験6),7),8)、哺乳類培養細胞を用いた染色体異常試験の結果は、いずれも陰性と判断される9)。マウスを用いた小核試験では5g/kgという高用量まで試験が行われ, 結果は陰性と判断される10)。

赤字にした部分がちょっと気にはなりますが，動物実験では途轍もない量を投与するため，たとえば桜餅に薄く着色した程度で健康被害があるとは思えません．

つまり，ベニコウジ色素だけが僅かに使われている分にはそれほどの心配は無いですよということです．

勿論，「やっぱり怖い」と感じる方もいらっしゃるでしょうから，そういう場合は避けた方が良いかと思います．

ここからは食品の栄養とサプリメントの健康被害について書いていきます．

私自身も利用しているサプリメントが幾つかありますので気を付けているところでもあります．

【食品】として扱われるものに毒物はありませんが，それが多量となった時には生きるために必須とされる塩分や糖も毒となり命を奪うことは承知の事実です．

とはいえ，死ぬほどの塩を摂ることはそう簡単ではありませんし，それをしたい人は居ないはずですから心配することはなさそうです．

しかしながら心配となる状況は他にいくらでもあり，それが今回の健康被害の主役でもあるサプリメントです．

サプリメントは不足しがちな栄養素を手軽に摂取できる非常に便利な食品ですが，忘れてはならないのが本来食品に含まれる量よりもずっと多く，一度に摂取するということです．

先に記したとおり，身体にとって必要なものですら限度を超えた量であるなら毒になるのです．

薬に近い性質でありながらも食品として扱われるため，誰でも自由に購入できることで多量摂取も起こり得ます．

例としてはビタミンC1000ml配合のドリンクなどを1日何本も飲むなど…．