自家製の白玉団子で あんみつ
- カテゴリ：レシピ
- 2024/06/13 09:55:32
失敗無し‼️白玉団子の作り方
【材料】
白玉粉 １２０g
水（牛乳・豆乳・絹ごし豆腐でも） １００g
塩 ほんの少量
今回使った白玉粉は、１袋に１８０g入りだったので
１袋を全部使い、白玉粉は１８０gに対して、水は150～170ｇ
こねながら、様子を見ながら混ぜましょう。
水を入れ過ぎたらもう粉を足せませんので、水を少しづつ足すのが
コツです。
こねるように、電動ミキサーのパン生地をこねる用の金具も
用意したのですが、そんな機械に頼らなくても
ゴムべらでも、手でも出来ます。
生地をこねたら、手でちぎってひと口大に丸めます。
今回は真ん丸にしましたが、丸くしたものを指の腹で潰して
平たくしてもいいです。（火の通り時間が短くできます）
お鍋にお湯を沸かし
ひとつひとつ、手で丸めてからお湯に投入
火が通ると浮いてきます。
浮いてから1～2分茹でたら、網で掬い氷水にとり冷やします。
お好みで 黒みつ、きな粉、漉し餡、粒あんなどお好みの物と一緒にどうぞ。
今回は、粒あんにしました。
丁度そこに、お客様がいらして
枇杷を一枝、枝と葉っぱごと1本下さったので
採りたての枇杷を水で冷やして、4分割に切って、種を取り出し
白玉団子のあんみつに、枇杷も載せて美味しくいただきました。
つるっとした食感で、冷たくて、程好い噛み応えがあり
とても美味しくて、家族にも大好評でした。
暑い時期には、最適ですね。
寒い時期には、ぜんざいや、お汁粉が美味しいですが
こういう暑い時期には、冷たい白玉団子のあんみつがいいですよね。
また、白玉粉と、ゆで小豆を買ってきました((ﾉｪ`*)っ))ﾀｼﾀｼ
そうですよね。
自分で白玉団子から作るとすると、どうしたって粉を１袋買ってくると
相当な数のお団子が出来てしまいますからね。
ゆこたんは、白玉粉は１８０gでしたが、大きさにもよりますが
１回に６５個くらいできましたよ。
(;ﾟДﾟ)ええ～！こんなにも⁉ と、思いますが、家族４人ですと
１回に８個づつでも、あっという間に３２個が減ります。
４人が２杯、おかわりしたらおしまいでした。
お一人様の場合は、出来上がったものを買ってこられる方がいいと思いますね。
ちなみに、白玉粉代が198円 粒あんが200円くらいです。
一人だとこういうのも量的に作るの悩んじゃうんですよ；；
こう毎日暑い日が続くと、こういう、つるっといけちゃう冷たい系のものが美味しいですよね。
そうめん、ざる蕎麦、冷やし中華、こちらでは冷たいころうどん きしめんが主流です。
たまには、白玉団子もいいですよ。
あんみつ姫～ｗ