すあま
- カテゴリ：レシピ
- 2025/03/02 19:06:50
漢字で書くと素甘、または寿甘。
このお菓子、どうやら関東以外ではあまり知られていないようです。
本当は雛祭りに合わせて桜餅を作ろうと思っていたのですが、
桜の葉の塩漬けがなかなか見つからず、それならば、というわけで
作ったことのなかったこれにしました。
シンプルなので、難しくはありませんでした。
材料 上新粉100g・砂糖100g・塩ひとつまみ・食紅・熱湯160cc・片栗粉
道具 耐熱ボウル・ラップ・伸ばし棒・巻きす
1. 上新粉・砂糖・塩を測って耐熱ボウルに入れ、よく混ぜる。
2. 熱湯を注いで、よく混ぜる。
3. ラップをして、電子レンジで加熱する。(500wで2分40秒くらい)
4. 取り出して木べらなどで混ぜる。
5. 再びラップをして、電子レンジで加熱する。(500wで2分10秒くらい)
6. 取り出して、バットにあける。二つに分けて片方に食紅を加える。
7. 触れるくらいに荒熱が取れたら、それぞれを滑らかになるまでこねる。
8. 白い方を棒状に伸ばす。巻き簀の長さより少し短いくらい。
9. 食紅を入れた方は長方形に伸ばす。
10.白い生地にピンクの生地を巻き、片栗粉をまぶしてから巻きすで巻く。
11.ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
12.輪切りにして完成。
生地をこねる時は熱いので火傷に気をつけてください。
手を湿らせるとくっつきにくくなります。
伸ばす時は、まな板と伸ばし棒を一度湿らせておくとやりやすいです。
切り分ける時、切りにくいなら糸で切るといいようです。
私は包丁で大丈夫でした。
ありがとうございます。
薄焼きの焼き加減がどうもうまくいかないです。
焦がしたくないしね。
道明寺は道明寺粉があればすぐ作れます。
∴┍☆☆☆☆☆┑∴
∵***イベ達成☆***∵
*♡おめでとうございます♡*
☆**************♪(๑╹◡╹)ﾉ"☆
お疲れ様でした☆
作った事ないから
難しいんだｗｗ
ありがとうございます。
道明寺粉があるのでまずは関西風を作るつもりですが、
実は、長命寺の方が難しいんですよ。
関西風も作って( *´艸｀)
ありがとうございます。
やはりそうでしたか。
甘味のある餅という感じですね。江戸時代からあるみたいですよ。
そしてまだ食べたことがない。。