「七草粥について⑪」
- カテゴリ：日記
- 2026/01/07 14:48:54
＊＊保存方法｜冷凍・冷蔵のコツ＊＊
七草粥は作り置きもできますが、保存方法を間違えると食感が大きく変わってしまいます。冷蔵・冷凍に向いている作り方を知っておくと、七草の日の朝に余裕が生まれます。七草粥の保存のポイントは次のとおりです。
●冷蔵保存…粗熱を取り、密閉容器で1〜2日が目安
●冷凍保存…1人分ずつ小分けし、1週間程度を目安にする
●再加熱のコツ…水またはだしを少量加え、弱火で温め直す
●七草の香りを保つ方法…冷凍する場合は“七草を後乗せ”にする
葉物は食感が変わりやすいため、保存を前提に作る場合は根菜を多めにし、葉の七草は後から加えると風味が落ちにくくなります。保存しても七草粥らしい香りを楽しめます。
＊＊下ごしらえを楽にする準備方法＊＊
七草の日の朝は忙しく、いざ作ろうと思うと刻んだり下処理が大変に感じる方も多いものです。前日の夜に軽く仕込みをしておくと、当日がぐっとラクになります。下ごしらえの準備方法は次のようにまとめられます。
●七草を洗い、種類ごとに刻んで水気を切っておく
●大根・かぶは薄切りにして保存容器へ
●米はといで浸水しておく（翌日の火の通りが良い）
●七草は加熱直前に入れるため、刻んだ状態で冷蔵する
前日にここまで済ませておくと、当日は米と水を鍋に入れて火にかけるだけで七草粥が完成します。朝に負担をかけず、七草の日をゆっくり迎えられる方法です。
＊＊地域の風習・神社や寺の行事｜七草の行事と振る舞い＊＊
七草粥は全国で食べられていますが、その風習や行事の形は地域によって少しずつ異なります。また、神社や寺では「七草の行事」や「振る舞い七草粥」が行われることもあり、七草の日の文化がより豊かに感じられます。
＊＊地域ごとの七草の風習｜関東・関西・沖縄の違い＊＊
◇七草粥の風習は、関東と関西で微妙に違いが見られます。
…関東では1月7日の朝に七草粥を食べる家庭が多く、七草セットを使ったシンプルな粥が一般的です。一方、関西では七草の種類に地域菜を加えるケースや、味付けを濃くする家庭もあります。地域差を整理すると、次のような傾向があります。
●関東…七草セットの定番7種を使用し、薄味の七草粥が主流
●関西…七草に加えて地域の青菜を混ぜる家庭がある
●沖縄…旧暦1月7日はナンカヌシク(七日節句)、ナージューシーをいただく
●北海道・東北…冬が厳しいため代用野菜で七草粥を作る家庭がある
現代の沖縄では、春の七草も手に入りやすくなり、新暦1月7日人日の節句にあたる「七草粥」では、全国版の七草粥をいただくよ家庭が増えました。一方で旧暦文化が色濃く残る沖縄では、旧暦1月7日が「ナンカヌシク（七日節句）」とし、沖縄風炊き込みご飯ジューシーに、沖縄七種の菜野菜を加えて炊き込む、もしくは雑炊にした「ナージューシー(菜雑炊)」をいただく風習があります。
＊＊神社・寺で行われる七草の行事＊＊
◇七草の日には、神社や寺で「七草の行事」が行われる地域もあります。
…これは、古くから伝わる若菜摘みの風習や人日の節句の習わしが残っているためで、七草粥を通して無病息災を祈る伝統が現代まで受け継がれています。神社・寺でよく見られる行事には次のようなものがあります。
●七草粥祈願祭…1年の健康を祈る行事
●七草採り・若菜摘みイベント
●寺での「七草祈祷」「七草護摩」
●参拝者への七草粥の振る舞い
こうした行事は地域ごとの神社・寺によって形式が異なりますが、いずれも「七草の日に健康を願う」という共通点があります。家族で参加する人も多く、季節の節目を感じられる機会として親しまれています。
＊＊振る舞い七草粥の文化｜行事食としての役割＊＊
◇七草の日に神社や寺で提供される「振る舞い七草粥」は、多くの地域で人気の行事です。
…七草粥を参拝者に無料で提供し、一年の無病息災を願う意味が込められています。行事食としての役割が強く、地域のつながりを感じられる文化として根付いています。振る舞い七草粥の特徴をまとめると、次のようになります。
●神社や寺の行事として広く行われている
●無料または少額で提供されることが多い
●七草の種類に地域野菜を加えるケースもある
●家族連れや高齢者にも人気の行事
行事として七草粥を味わうことで、食べるだけではなく季節の節目を共有する体験が生まれます。七草粥が地域で愛される理由には、こうした文化的背景も大きく関わっています。
＊＊まとめ｜七草粥の意味と風習、春を迎える行事食としての魅力＊＊
七草粥（七草がゆ）は、1月7日の七草の日に一年の無病息災を願って食べる、日本の伝統的な行事食です。春の七草の種類や役割、作り方やアレンジを知っておくと、家庭でも七草の風習を気軽に楽しめます。七草粥は、お正月で疲れた胃腸を整え、季節の始まりを感じるやさしい食事として現代でも親しまれています。
●七草粥を食べる日＝1月7日（人日の節句）
●七草の種類は「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」
●材料と作り方はシンプルで、アレンジもしやすい
●七草粥に合う献立や保存方法を知ると七草の日がもっとラクになる
●地域の風習や神社・寺の七草行事も各地で受け継がれている
日本各地でさまざまな形の七草文化が残っていますが、「一年の健康を願う」という思いはどこも共通です。家庭の好みに合わせて七草粥を楽しみながら、新しい一年を健やかに迎えてください。
「1月7日は「七草粥」｜お正月疲れを癒やす、薬草の知恵とお寺の行事」
お正月気分も少し落ち着き、日常が戻りつつある1月7日。
この日の朝に食べるものといえば、「七草粥（ななくさがゆ）」です。
「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ……」
子供の頃、この「春の七草」の名前を呪文のように暗記した方も多いのではないでしょうか。今回は、意外と知らない七草粥の由来や、お寺で行われる「七草」にまつわる行事についてご紹介します。
＊なぜ「お粥」を食べるの？
1月7日は「人日の節句（じんじつのせっく）」という五節句のひとつ。もともとは中国から伝わった風習で、人を大切にする日とされています。この日に七草粥を食べるのには、大きく2つの理由があります。
①一年の無病息災を願う 厳しい冬を乗り越えて芽吹く若菜には、強い生命力が宿っていると考えられてきました。その力を体に取り入れることで、一年間病気をせずに過ごせますようにという願いが込められています。
②疲れた胃腸を休める 年末年始は、おせち料理やお酒など、ご馳走をいただく機会が多いもの。 お粥は消化が良く、七草に含まれるビタミンやミネラルが不足しがちな栄養を補ってくれます。まさに、現代でいう「デトックス」や「リセット食」としての役割も果たしているのです。
