我が家のわらびごはんを食べてみて～
- カテゴリ：日記
- 2026/05/02 18:02:23
いきなりですが、わいの大好物のわらびごはん。
母に作り方を教わり、レシピを書き出しました。
山菜そばの山菜は塩漬けであまり美味しくないですが、
わらびごはんはマジうまし！！
わいの中では、からあげとスイカの次に好きかもｗ
本当に美味しいので、一度はお試しあれ～！！
★わらびごはん★
●材料●
わらび ２束
人参 ２分の１
高野豆腐 １個
薄揚げ １枚
かまぼこ ２分の１
白ご飯 ２合
☆水 ３５０cc
☆みりん 大さじ３
☆お酒 大さじ３
☆醤油 大さじ３
☆本だし １袋
●アク抜きの下処理●
わらびをおけなどに入れて、灰をふりかけ、
熱湯で浸るぐらいまで掛け入れて、
１晩置いておけばアクが抜けます。
●レシピ●
１．材料をすべてみじん切りする
２．中強火でしっかり２０分炊いて、煮詰める
３．５０ccほどの汁をお椀に一時保存しておく
４．白ご飯もお鍋に入れ、混ぜ合わせてできあがり。
（５．まぜごはんの味が薄いときは一時保存しておいた汁を調整しながら入れて混ぜる）
是非、試してみてね～！！
ＰＳ わらびの販売が減ってきてる時期ですが・・・。
そうですね。
道の駅や産直所でわらびは売ってますよー。
そそー。タケノコと米ぬかみたいに、わらびと灰とをセットで売ってますね。
タケノコを買うとついてくる米ぬかみたいに、
わらびと一緒に灰もついているんですね。
やはり、わらび自体が手に入らないですかぁ・・・。
あく抜きの灰は、わらびと一緒に入ってることが多いんですが、
わらなどの灰ですよー。
少しあく抜き効果は落ちるかもですが、重曹でもいけるかなと。
まぜご飯や炊き込みご飯はどれも好きですが、ワラビが手に入らないです～＞＜
あく抜きの灰ってどんなのですか？
あらー。おそば苦手かぁ・・・。
わいはおそばもうどんも大好きよー。
あ、でも、子供の頃はそばが苦手でしたなー。
大学が長野だったので、美味しいおそばを食べて、ハマりましたわー。
お蕎麦も好きじゃないんだ(>_<)
山菜蕎麦の山菜は、塩漬けてあまり美味しくないのね！
へぇ～(^▽^;)
あれまーｗｗ
山菜そばの山菜って塩漬けであまり美味しくないですぞー。
わらびをしょうゆやみりんで炊いたのと味が全然違うんですわ。
山菜は、あまり食べないね<(_ _)>
わらびは買って作ると本当に旨いんですわー！！ｗ
あ、５０ｃｃ保存しておいて、白ご飯を混ぜたときに足りなければ足すんでしたｗｗ
書くのを忘れてましたー。
ご指摘、ありがとう～！！
あくぬきは、灰をふりかけて、熱湯が浸かるまで入れて１晩放置ですわ。
次回、わいがわらびごはん作ってみよかなー
蕨は買ってまでは食さぬ…あく抜きとかもわかんないし。
３、の５０ｃｃほどお椀に一時保存、が分からない。
後乗せする分ってことかな？
お母様程上手にはできなくても、つっちーさんも自分で一度作ってみたら？