賛否両論の笠原シェフの2品
- カテゴリ：日記
- 2026/07/26 17:02:40
■ガパオライス（2〜3人前）
【材料】
ご飯 適量
鶏ももひき肉 200g
卵 人数分
玉ねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/2個
ピーマン 2個
大葉 5枚
ニンニク 1片
一味唐辛子 少々
白ごま 少々
サラダ油 適量
A
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
砂糖 小さじ1
コショウ 少々
【作り方】
① 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは約1cmに切る。
ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて火にかけ
目玉焼きを作って取り出しておく。
③ 同じフライパンにサラダ油(少々)を足して
鶏のひき肉に塩(少々)をふって中火で炒め
脂がテカった感じになったら
①の野菜を加えて炒め合わせる。
④ 野菜に火が通ったらAを加えて
味唐辛子(少々)で好みの辛さにして
砂糖・酒をお好みで加えて味を調える。
炒め合わせたら火を止めて
大葉を手でちぎって加え余熱で火を入れる。
⑤ 器にご飯を入れ④、白ごまをかけて
目玉焼きをのせる。
■和風ポトフ（3〜4人前）
【材料】
豚バラブロック 300g
ウインナー 4本
新じゃが（小粒） 10個
にんじん 1本
エリンギ 1パック
新玉ねぎ 1個
春キャベツ 1/2個
ミニトマト 5個
ローリエ 2枚
だし昆布 5g
塩 少々
黒コショウ 少々
からし 少々
A（塩 小さじ1、砂糖 小さじ1）
B（水 1L、酒 200cc）
C（薄口醤油 大さじ2、みりん 大さじ1）
【作り方】
① 豚バラは約1.5cm厚さに切り
Aを揉み込んで15分ほどおく。
② にんじんは大きめの乱切りにする。
エリンギは大きめの一口大に切る。
新玉ねぎは大きめのくし切りにする。
春キャベツは大きめに切る。
③ 鍋にBと①の豚バラ、だし昆布を入れて
火にかけて沸いたらアクを取って
蓋をして弱火で20分ほど煮る。
※水が減ったらその分水を足す
④ 昆布を取り出してCで味付けして
にんじん、新じゃが、エリンギ、新玉ねぎ、
ウインナー、春キャベツを入れ
蓋をして弱火で20分ほど煮る。
⑤ ローリエ、ミニトマトを加え5分ほど煮る。
味見をして塩(少々)で味を調え
器に盛り、黒コショウをふり
からしを添える。
今日の夕ご飯にとても悩んでいたので、ガパオのレシピ頂きます♪
バジルじゃなくて大葉なんですね！！斬新～
お邪魔しました┏○ﾍﾟｺｯ