葛まんじゅう(みずまんじゅう?)
- カテゴリ：レシピ
- 2026/08/05 20:26:26
先週は葛まんじゅうをつくりました。
一年前の日記、ここにもう一度貼っておきます。
ただ今回は、先日作ったずんだ餡も使いました。
それに、一口サイズにするために
湯飲みの代わりにお猪口を使って二倍の量で作ったので、
全部で25個作れました。
材料(8個分)
くず粉50g 水220cc 砂糖80g ねりあん150g
1. あんを8等分し、丸めておく。
2. くず粉に水を少しずつ入れて混ぜ、溶かす。
3. 鍋に砂糖を入れ、水にとかしたくず粉を加えてよく混ぜる。
強火で、木べらで混ぜながら約2分火を入れる。
4. 半透明の塊ができ始めたら弱火にして、
しっかり混ぜながら、全体が半透明になるまで練り上げる。
5. 浅い湯飲みにラップを敷いて、さっと水にくぐらせる。
練ったくずを湯飲みに入れて、真ん中にあんを入れ、
ラップを茶巾絞りにしてゴムで止める。
6. そのまま冷水につけて冷まし、固まったらラップを外す。
これで一応出来上がりです。
さらに透明感のある仕上がりにするには、
ラップを外した後、濡れ布巾を敷いた蒸し器で
２分くらい蒸すといいそうです。
母へのお土産の他に、
作品展の搬入で集まった皆さんにもおやつに差し上げました。
- 追伸です。
二倍の量で作りましたが、一度にではなく二回に分けて作っています。
そうしないと、クズが冷めて固くなってきてしまうのでご注意を。
ありがとうございます。
葛餅の中にあんこが入っている感じでしょうか。
冷やしていただくとツルッとしておいしいです。
作品展は、以前の職場の関係者で年に一度やっているグループ展なんです。
お付き合いで、切り絵の作品を出品させていただきました。
明日、最終日で、搬出に出かけます。
ところで、作品展とはなんですか？
sakiさんが何か出品されてるのですか？