料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピの3品。
- カテゴリ：日記
- 2026/08/18 05:02:29
■小松菜いなり寿司
小松菜いなり寿司｜お揚げに味がしみしみ！小松菜＆ちりめんじゃこ入りで栄養満点な簡単いなり寿司レシピ！
今回は『小松菜いなり寿司』の作り方をご紹介します。油揚げから手軽に作れる、味しみ抜群のいなり寿司レシピです！小松菜とちりめんじゃこをたっぷり混ぜ込んだ酢飯で、彩りもよく食べ応えのある一品に仕上がります。作り置きやお弁当にもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。
【材料】（10個分）
・油揚げ 5枚
・水 250ml
・醤油 大さじ2.5
・みりん 大さじ2.5
・砂糖 大さじ2.5
・だしの素 小さじ1/2
・小松菜 100g
・ちりめんじゃこ 20g
・ご飯 400g
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・いりごま 大さじ1
・ごま油 小さじ1
【作り方】
1.油揚げを半分に切り、口をあける。
2.フライパンに油を沸かし、油揚げを入れ1分ほど湯通し粗熱をとる。
3.酢・砂糖・塩を混ぜる。
4.油揚げの水分を絞る。
5.フライパンに、水・醤油・みりん・砂糖・だしの素を入れ沸騰させる。
6.油揚げを加え水分がなくなるまで煮て冷ます。
7.小松菜の根本を切り落とし。茎は1cm幅に切り、葉は縦半分に切り、1cm幅に切る。
8.フライパンにごま油をひき、小松菜の茎を入れ1分ほど炒め、葉・じゃこ・いりごまを加え炒め粗熱をとる。
9.ご飯に、③を回しかけ素早く混ぜる。
10.⑧を加えて混ぜ、10等分にする。
11.油揚げの口を1cm内側に折り込み、⑩を敷き詰め完成。
■かしわ飯
かしわ飯｜鶏肉とごぼうの旨みたっぷり！簡単なのに絶品！何杯でも食べたくなる！失敗なしで絶対おいしい絶品炊き込みご飯の作り方【鶏肉レシピ・炊き込みご飯・簡単レシピ・郷土料理】今回は『かしわ飯』の作り方をご紹介します。鶏肉とごぼうの旨みがたっぷり染み込んだ、簡単で美味しい炊き込みご飯レシピです！具材の旨みがご飯全体に広がり、何杯でも食べたくなる味わいに仕上がります。普段のご飯にはもちろん、お弁当や作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。
▼材料▼（4〜5人分）
・米 2合
・鶏もも肉 150g
・にんじん 60g
・ごぼう 80g
・干し椎茸 4枚
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・水 200ml
【作り方】
1.干し椎茸を水に入れて戻す。
2.お米を研ぎ、水に30分ほど浸水させる。
3.ごぼうをささがきにし、水に5分ほど浸水させる。
4.にんじんの皮を剥き、細切りにする。
5.鶏肉と小さめの一口サイズにする。
6.①の戻し汁を濾し、細切りにする。
7.鶏の皮で脂を出し鶏肉を炒め、にんじん・ごぼう・しいたけを加え炒める。
8.砂糖・みりん・酒を加え炒め、醤油を加え1分ほど煮詰め、煮汁をきり粗熱をとる。
9.お米の水を切り、⑧の煮汁としいたけの戻し汁を加え混ぜる。
10.具材をのせ、通常炊飯して完成。
■甘辛ごまチキン
甘辛ごまチキン｜鶏胸肉で簡単・節約！パサつかない焼き方のコツ！ご飯がすすむヘルシー鶏肉おかずレシピ【鶏肉レシピ・簡単レシピ・節約・作り置き・おかず】
今回は『甘辛ごまチキン』の作り方をご紹介します。鶏胸肉で簡単に作れる、節約にも嬉しい鶏肉おかずレシピです！パサつかない焼き方のコツで、鶏胸肉がしっとり柔らかな仕上がりに。甘辛だれとごまの香ばしさが絡んで、ご飯がすすむ一品です。切って焼くだけで手軽に作れるので、ぜひ作ってみてください。
▼材料（2人分）
・鶏むね肉 1枚（350g）
・卵 2個
・片栗粉 適量
・おろしニンニク 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・酒 大さじ1｜大さじ2
・ごま油 大さじ1.5
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・いりごま 大さじ1
・唐辛子 1本
▼作り方
1.鶏胸肉を棒状に切り、マヨネーズ・ニンニク・酒大さじ1を揉み込み、30分漬け込む。
2.沸騰したお湯で卵を7分半湯で、氷水に取り出し冷やす。
3.醤油・みりん・酒大さじ2・砂糖を混ぜる。
4.唐辛子の種を取り輪切りにする。
5.鶏肉に片栗粉をまぶす。
6.フライパンにごま油をひき、鶏肉を並べて焼く。
7.火が通ったら、殻を剥いたゆで卵と③をまわしかけ煮絡める。
8.いりごま・唐辛子を加えて混ぜ、完成。
