シニア夫婦二人暮らしのMakiさんのレしピの3品
- カテゴリ：日記
- 2026/08/18 05:52:12
■グルテンフリーの米粉ヨーグルトブルーベリーマフィン（バターなし卵なし）
今回は米粉を使った「グルテンフリーのヨーグルトブルーベリーマフィン」を作ってみました。
バターも卵も使わず、ヨーグルトでしっとりと仕上げました。 冷凍のブルーベリーをたっぷり入れて、甘酸っぱい焼き立ての味を楽しんでいます。
日々の暮らしの中で、体にやさしいおやつを焼く時間は 私にとって、とても大切なひとときです。
60代シニア夫婦二人暮らしの、なんてことのない日常ですが 、のんびりとした時間をご一緒できたら嬉しいです。
▼材料
無糖ヨーグルト 100ｇ
砂糖 30～50ｇ
米油 40ｇ
米粉 140ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
豆乳〈牛乳でも〉40ml～50ml
ブルーベリー（冷凍可） 50ｇ
▼作り方
1.ボウルにヨーグルト100ｇ、砂糖30～50ｇ入れます。
2.次に米油40ｇを加え、トロリとなるまでよく混ぜます。
3.米粉140ｇ、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせます。
4.牛乳40ml～50mlを加え混ぜ合わせます。
5.よく混ぜ合わせたらブルーベリーを加えます。
6.マフィン用の器に盛りつけ、トッピングに、また、ブルーベリーをのせます。
7.数回トントンした後、180℃で予熱したオーブンで35分程焼いて出来上がりw
■チーズケーキ
今回は、エアーフライヤーを使って手軽に作れるチーズケーキ作りに挑戦しました。夏はオーブン使うとキッチンが暑くなるので、この季節はエアフライヤーがお薦めです。冷たい紅茶と一緒に食べてみて下さい。
▼材料
卵 3個
砂糖 100ｇ
小麦粉 20ｇ
クリームチーズ 200ｇ
▼作り方
1.ボウルに卵3個を入れ混ぜ合わせます。
2.砂糖100ｇを加え、混ぜ合わせます。
3.次に新しいボウルに、クリームチーズ200ｇを柔らかくなるまで混ぜ合わせて、加えます。
4.1.2のボウルの卵液等を大体3回くらいに分けて、3のボウルに加えて、全部の材料が全て混ぜ合わさったら、あらかじめふるっておいた小麦粉20ｇを加えまぜ合わせたら生地の出来上がりです。
5.今回はエアフライヤーを使います。予熱125℃2分をセットします。予熱が終わったらクッキングペーパーのお皿に生地を流し込み、125℃で40分、低温でじっくり焼きます。
6.焦げ目をつけたい時は、160℃で10分追加焼きします。
7.後は、切ってお皿に盛り付け、粉糖とミントをのせれば完成です。
■チーズバーガーとフライドポテト
今回は、パパさんの誕生日に作ったチーズバーガーとフライドポテトをお届けします。
▼材料
バンズ 4個
玉ねぎ 2個
牛ミンチ 250ｇ
玉ねぎ麹 適量
砂糖 適量
クリームチーズ 20ｇ
トマト 1個
レタス 適量
スライスチーズ 4枚
串（つまようじより少し上のサイズのもの）
▼作り方
1.まず、バンズを用意します。（ホームベーカリーで生地から作ったのですが、市販のものでいいので今回は端折ります。）
2.次に、ハンバーグのパテ用の玉ねぎをみじん切りして、温めたフライパンにみじん切りした玉ねぎを加えて、キツネ色になるまでしっかり炒めます。
3.ボウルに牛ミンチ、玉ねぎ麹、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
4.炒めてすっかり冷めた玉ねぎも投入して、全体をしっかり混ぜ合わせます。
5.手にオリーブオイルをつけて（そうするとよりきれいなパテになるそうです。）、混ぜ合わせたひき肉をハンバーグのパテ状なるまで捏ね合わせます。
6.固形化したパテをホットプレートで焼きます。
7.バンズを半分に切り、クリームチーズを塗って、塩コショウをふります。
8.レタスを乗せ、焼いたパテ、スライスチーズ、薄切りにした玉ねぎ（お好みで玉ねぎの上に刻みピクルスを乗せて下さい。）、薄く切ったトマトの順に乗せて下さい。
9.バンズの上から串をさして完成です。
10.フライドポテトは、市販で売ってるフライドポテトシューストリングカット冷凍ものを使います。
11.エアフライヤーで190℃12分、カリカリになるまで焼きます。
12.チーズハンバーガーとフライドポテトをお皿に盛り付けたら出来上がり！
