処暑2026㉗
- カテゴリ：日記
- 2026/08/26 16:30:46
＊基本のミルクゼリーと２つのアレンジのレシピ
▽基本のミルクゼリーの材料と作り方
・牛乳 200cc
・生クリーム 100cc（お好みで加減）
・グラニュー糖 大さじ2
・顆粒ゼラチン 大さじ1
1.牛乳と生クリームを火にかけて、グラニュー糖を加えて溶かす。沸騰する直前に火を止めてゼラチンを加えよく混ぜる。
2.冷めたら器に注いで冷やし固める。
アレンジ１：ミルクゼリーに季節のフルーツを“添える”
ブルーベリーを耐熱器に入れ、その1/3の量のグラニュー糖を振りかけて電子レンジで2分加熱する。
よく混ぜてとろみが足りなければ追加で加熱し、出来上がったものをミルクゼリーに添える。
▽材料
・マンゴー（アップルマンゴーがおすすめ）1個 正味300g 熟したもの
・牛乳 100cc
・生クリーム 50cc
・砂糖大さじ2～3（マンゴーの甘さ、好みで調整）
・顆粒ゼラチン 小さじ2
▽作り方
1.マンゴーは種を取り除き皮をむき、実の半分は泡だて器などでつぶしてピュレ状にしておく。残りはさいの目に切る。
2.基本のミルクゼリーと同じようにゼラチン液を作る。冷めたら1のマンゴーと合わせる。
器に注いで冷やし固める。
（レモンゼリー）おまけ
ワインゼリーのレシピの白ワイン100ccを白ワイン50cc＋レモン汁50ccに変える。固まったら細かくほぐしてマンゴーゼリーにのせる。
今の時期、ブルーベリーとマンゴーは国産のものと輸入ものが出揃います。また河内晩柑とメロンも美味しい季節です。
ご紹介したゼリーは少ない材料で手間をかけずに作れるものですが、アレンジ次第でおもてなしにも使えるデザートになると思います。
ご参考にしていただければ嬉しいです。
7. カッサータの作り方
ナッツやドライフルーツをたっぷり閉じ込めたイタリアの冷たいスイーツ、カッサータ。
コーヒーだけではなく、チャイとの組み合わせを楽しむアイデアも。
今日のおやつはカッサータ。
暑すぎる毎日にひんやりデザート愛が止まりません。カッサータは混ぜて冷やすだけで手軽に作れるアイスケーキ。私は、来客のある日の前夜に作っておくことが多いです。
＊カッサータ レシピ
▽材料
生クリーム 200ml
クリームチーズ 200ｇ
グラニュー糖 50ｇ
ドライフルーツ お好みで
ローストナッツ お好みで
ミルクチョコレート お好みで
▽作り方
1.生クリーム200mlをゆるめに泡立たせます。
2.クリームチーズ200ｇとフラニュー糖50ｇを滑らかになるまで混ぜ合わせます。
3.泡立てておいた生クリームを合わせます。
4.ドライフルーツ、ローストナッツ、ミルクチョコレートをお好みの量混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた20㎝パウンド型へ流し込みます。
6.一晩冷やしてお好みのサイズに切り分けて完成です。
＊カッサータと一緒にアイスチャイも♪
シナモンスティック、カルダモン、クローブ、スターアニス、ベイリーフを水が茶色くなるまで煮出し、
そこにアッサムの茶葉とお砂糖を加えてさらに煮出したら、茶こしで漉して粗熱をとります。
これを氷の入ったグラスに注ぎ、牛乳を加えたらチャイの出来上がり。
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