料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ4の品
- カテゴリ：日記
- 2026/08/27 23:35:42
■冷やし坦々そうめん
濃厚スープが旨い！肉味噌たっぷりで食べ応え抜群！暑い日にピッタリの簡単そうめんアレンジレシピ！
今回は『冷やし坦々そうめん』の作り方をご紹介します。暑い日にぴったりの、濃厚で美味しいそうめんアレンジレシピです！旨みたっぷりの肉味噌とコクのあるスープがそうめんに絡んで、食べ応え抜群の一品に仕上がります。いつものそうめんに飽きたときにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください！
【材料】（2人分）
［肉味噌］
・豚ひき肉 120g
・長ネギ 1/3本
・味噌 大さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
［スープ・その他］
・水 200ml
・めんつゆ 大さじ3（3倍濃縮）
・無調整豆乳 200ml
・すりごま 大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・味噌 小さじ1
・そうめん 100g
・卵 2個
・ラー油 適量
・小ネギ 適量
【作り方】
1.鶏ガラスープの素に水を少し入れレンジ600Wで20秒加熱する。
2.味噌小さじ1を加えて混ぜ、残りの水・めんつゆ・すりごま・豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3.沸騰したお湯で、卵を7分半湯で氷水で冷やす。
4.沸騰したお湯で、そうめんをお好みの硬さになるように茹で冷水で揉み洗いする。
5.フライパンにごま油をひき、長ネギと豆板醤を入れ炒める。
6.ひき肉を加え8割ほど火が通ったら、味噌大さじ1・醤油・酒・砂糖を加え炒める。
7.器にそうめんを盛り、スープをかけ、肉みそ・ゆで卵・小ネギ・ラー油をかけて完成。
■春雨サラダ
レンジで簡単！火を使わないから暑い日にぴったり！あと一品に困ったらコレ！さっぱり美味しいヘルシーおかずレシピ！
今回は『春雨サラダ』の作り方をご紹介します。レンジで簡単に作れる、火を使わない春雨サラダレシピです！さっぱり食べやすく、暑い日のおかずや副菜にもぴったり。ふわふわの炒り卵も加えて、ヘルシーなのに満足感のある一品に仕上げました。ぜひ作ってみてください。
【材料】（3〜4人分）
・春雨 50g
・きゅうり 1本
・ハム 4枚
・卵 1個
・マヨネーズ 小さじ1
・水 大さじ1・150ml
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ2
・はちみつ 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・おろしニンニク 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・いりごま 大さじ1
【作り方】
1.耐熱ボウルに、卵・水大さじ1・マヨネーズを加え混ぜ、ラップをしてレンジ600Wで40秒加熱する。
2.取り出しよく混ぜ、再度レンジ600Wで20秒加熱し、もう一度繰り返し粗熱をとる。
3.耐熱容器に、水150ml・醤油・酢・はちみつ・鶏ガラスープの素・ニンニクを加えて混ぜる。
4.春雨を加えて馴染ませ、ラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。
5.取り出しよく混ぜ、再度レンジ600Wで1分加熱し粗熱をとる。
6.きゅうりを細切りにし水分を拭き取る。
7.ハムを細切りにする。
8.⑤に具材とごま油・いりごまを加えて和えて完成。
■サバ缶の南蛮漬け
鯖缶ですぐできる！揚げずに簡単！味がしみしみでご飯がすすむ！作り置きにもおすすめ！
今回は『サバ缶の南蛮漬け』の作り方をご紹介します。鯖缶を使って手軽に作れる、揚げない南蛮漬けレシピです！味がしっかり染みたサバと野菜のさっぱり感が相性抜群で、ご飯がすすむ一品に仕上がります。作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。
【材料】（2〜3人分）
・サバ缶 1個
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 50g
・ピーマン 1個
・唐辛子 1本
・酢 大さじ4
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
【作り方】
1.玉ねぎを薄くスライスし、タッパーに入れる。
2.にんじんを細切りにし、タッパーに入れる。
3.ピーマンのヘタと種をとり薄切りにし、唐辛子の種をとり輪切りにする。
4.小鍋に、醤油・みりん・酒・砂糖・酢を加え沸騰させ、②にまわしける。
5.サバ缶の水を切り片栗粉をまぶす。
6.フライパンに油をひき、⑤に焼き色をつける。
7.④にピーマン・唐辛子・サバを入れて混ぜ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やし完成。
■ナスの甘辛肉巻き
巻いて焼くだけで簡単！ご飯が無限にすすむ絶品・簡単おかず！お弁当や作り置きにも大活躍の節約レシピ！
今回は『ナスの甘辛肉巻き』の作り方をご紹介します。ナスに豚肉を巻いて焼くだけで簡単に作れる、ご飯がすすむおかずレシピです！甘辛だれが絡んだ豚肉と、ジューシーなナスの相性が抜群。お弁当のおかずや作り置き、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。
【材料】（2〜3人分）
・ナス 2本
・豚バラ薄切り肉 8枚
・大葉 8枚
・小ネギ 1本
・ごま油 大さじ1/2
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1/2
・薄力粉 適量
・塩胡椒 適量
【作り方】
1.大葉を半分に切り、小ネギを小口切りにする。
2.ナスを縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れ半分に切る。
3.豚肉を半分に切り、塩胡椒をまぶし大葉とナスに巻きつけ薄力粉をまぶす。
4.醤油・みりん・酒・砂糖を混ぜる。
5.フライパンにごま油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして並べ焼き色をつける。
6.全体に焼き色がついたら、水大さじ1（分量外）をいれ蓋をして弱火で3分蒸し焼きする。
7.④を加えよくからめ、酢を加えて完成。
