かぼちゃのキーマカレー
- カテゴリ：レシピ
- 2026/10/11 12:59:07
かぼちゃのキーマカレーを気にしてくださった方がいたので、
レシピをアップします。
とは言え、最近は適当に作っているのでどうかなあ。
材料 かぼちゃ1/4個 玉ねぎ1個 ひき肉(牛または合い挽き)200gくらい
カットトマト缶1缶 ニンニク一かけ カレー粉(大さじ1からお好みで)
固形スープ1個 ロリエ たまにピーマン1〜2個
1. かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま小さめの一口大に切る。
玉ねぎ・ニンニク・ピーマンはみじん切り。
2. なべに油を敷いて温め、弱目の中火でニンニクを炒める。
3. 玉ねぎ投入。飴色になるまで弱目の火加減で念入りに炒める。
4. ピーマンを加え、さらに炒める。
5. ひき肉を投入。肉の色が変わるまで炒める。
6. カレー粉を入れる。
7. トマト缶を加える。ホールトマトなら崩して。
生のトマトなら、小さめにカットして加え、煮込み時間を長めに。
8. カップ半分くらい水を足して、固形スープとロリエを加え、弱火で煮込む。
9. その間にかぼちゃを素揚げする。フライパンに油を多めに入れて。
10.キッチンペーパーでかぼちゃ の油を切り、鍋に投入。
11.かぼちゃ が馴染むまでさらに煮込み、味見をして塩・胡椒で味を整える。
分量などは適当です。煮込む時間も様子を見てください。
かぼちゃを揚げることで煮崩れないで残ります。
入れたり入れなかったりですが、ピーマンは旨味が増すような気がします。
他のスパイスも入れたりしています。
アレンジご自由に。
