ぷーさんの日記 | ニコッとタウン

ぷー

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鍋　Ⅱ

カテゴリ：グルメ
2010/01/15 16:25:19

きのうはスープだったので、今日は中身具材で。

その前に、いまミ○カンの塩ぽんずにはまってます。
しか～し、うちのお鍋は「○○ちり」ではなく「○○すき」の鍋ですので
ポン酢を使うことがないのです。
だから、お魚の塩焼きとかフライとかにかけて食べてます。
おだしが入っているので、ちょっとしょっぱくなるので、塩は控えめに。
これで、キューリとか漬けても美味しそうです。

ぷーが思うには１番は「クエ」です。（定番の普通のお出汁の鍋です）
友人からバトンが回ってきましたが、ワタクシは漁師でも料理人でもないので
よくは分かりませんが、とにかく美味いです。
姿かたちはクチビルゲですが身は真っ白でとってもきれいです。
白身ですが、しっかり脂がのってます。
え～っと、平目のエンガワみたいなかんじでしょうか。お刺身もグーッb。
ぷーのチョー個人的なご意見では「フグ」よりも「クエ」です。
機会が有れば是非食べてみてください！お薦めです。
【ここ追加です。エンガワと言っても食感はあんなにコリコリではなくタラです】

１番はクエとか言いながらぷーは「アンコウ」鍋なるものはちゃんと食べたこと無いです。
（居酒屋さんみたいなところでツッツいたことはあるような気がするのです）
関西ではあんまり食べないような・・・わたしだけ？

鍋では白菜が定番ですが、きのうの特別？なスープにはキャベツがいいですよね。
ふだん入れないジャガイモやニンジンなんかもいいですよね。
お豆腐は万能選手です。どんなスープでも合いますね。

これもぷーのチョー個人的は意見ですが、野菜を１番美味しく食べれたのはチーズ鍋でした。
以外でしょ。特にほうれん草。湯がかずに生のまま、さっと火が通るくらいで食べるのがお薦めですよ。
チーズ鍋はダ○ショーのです。一口目は味噌の香りがします。あとでチーズの旨みが・・・。