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小豆こうじの作り方

小豆 を たきます
こうじ と
合わせて
炊飯器の保温で 63度ぐらい の 温度状態で
8時間 発酵させます
水の量は
つかるぐらいが よいみたいです
炊飯器のふたを あけて タオルかけて 60度から 68度ぐらいですね
注意は
70度に ならないように 注意が 必要です
おつうじは とても よくな...

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