やり方は超簡単で、とにかく混ぜることですｗ要は、お酒と水がしっかり混ざり合っていること。ちゃんと混ざっていると、飲みやすく甘さが伸びて美味しいですが、そうでないと変に薄い気持ち悪い液体になります。氷があることも重要で、お酒と水の温度を同じにして混ざりやすくしてくれます。
グラスに氷を入れて、ウイス...

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前々からエチオピアあたりではこうやって飲むことあるよって知ってたんですが、実際試してみたら確かに違いある。
それは塩を入れる、です。ちょっとでも多く入れちゃうと塩味が強くなるので微量です。
苦味が減ってまろやかになる感じがしますね。
まあ苦ければ牛乳を入れてカフェオレにしても全然いいんですがｗ牛乳...

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珈琲の酸味が苦手な人多いです。
ショップや喫茶店で｢酸味のないのありますか？｣と言う客も多いとよく聞きます。

私はこれで珈琲の酸味を楽しむことができています。

珈琲の酸味は大きく分けて3つあります。
・レモンのような鋭くキレのある酸味
・リンゴのような甘味をともなう柔らかな酸味
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酸味ばっかりにならない淹れ方。珈琲の強い酸味が苦手な方は参考にしてみてください。
まずは豆で買っていて自分で粉に挽くなら、ハンドドリップ用よりもっと細かく挽いてください。それでも酸味が強すぎるならもっと細かく挽いてください。多分この調整だけで酸味のコントロールは完全にできます。
そもそも酸味は珈琲...

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友人宅でチャイをいただいてきました。シナモンを割ってカルダモンの実を潰して、それらとクローブを煮詰めてスパイス成分を抽出、紅茶（アッサムCTC）を加えてさらに煮出す。ミルクと砂糖を入れて加熱し、茶こしで濾して完成。という手順だったと思います。たぶん。
本格的なチャイでした。ブラックペッパーを使って...

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