今日はチャーハンにかに玉を乗せて餡かけを作った。
チャーハンは卵でコーティングすると良いって聞いたので、どうするか悩んだ。
で、冷蔵庫に入れておいたご飯に卵を混ぜてからフライパンで炒めることにした。
結構パラパラのチャーハンが出来た。
これからはこの方法を取ろうと思った。
って、なんだか...
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しろ
今日はイワシの蒲焼にしてみた。
結構簡単にできた。
俺にでも楽にできたんだしね～ｗ
イワシを開いて、小麦粉をつけてフライパンで焼いて、砂糖と醤油とミリンと酒で煮たら終わり。
丼にご飯を入れて、上に乗せて、ネギを焼いたのを入れて、庭から採ってきたシソを刻んで乗せただけ。
思ったよりも美味しく...
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そうそう、昨日のおかずは揚げ物三昧にした。
コロッケとメンチカツと揚げ餃子。
湿気た味海苔を天ぷらにしてみた。
納豆があったから、ネギと庭のシソを刻んだのを混ぜて、海苔を巻いて天ぷらにした。
あとは、お弁当にしたお稲荷さんの残りでした。
おかずの量が多いんだよな～
バランスが難しい。
...
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昨日はお稲荷さんを作って行った。
子供の頃に揚げにご飯を詰めるのを手伝ったことがあるくらいだな～
金曜日の夜に揚げを煮て、一晩おいた。
土曜日の朝に酢飯を作って、仕上げてお弁当。
味見をしながら料理をする余裕が無い弱点が露呈・・・
味が薄かった～
・・・覚書・・・
だし汁、砂糖、醤油、...
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卵の黄身を醤油とミリンを半々で２日つけたのを食べたんだけど、結構いけた。
次に作るときは４日漬け込んでみようかな。
メレンゲを作りたくてやったという、副産物的なものだった。
次のメレンゲは甘く作ってみよう。
カラメルソースはもう少し苦めにするのも良いかな？
カスタードクリームは俺は全卵を使...
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