出社していきなり「これから会議があるので、出席して欲しい」と。思い当たることが特になかったので、出席だけすれば良いのだろうと思っていたら、三月からと言われていた話が、上層部からの命令で急遽前倒しになったと。しかも明日から(>_<)
話があった時点である程度の事は決めていたけれど、詳細まで...

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茶色くなるのは林檎が酸化するのが原因だとわかりました。てっきり加熱することによるものだと思っていたので、「あ～、なるほど！」と。
林檎を剥いた時に、水400ｃｃに塩大匙一杯の塩水に漬けておくとあったので、それも同じ酸化防止させているのだと。
砂糖と林檎を混ぜ焦る時にレモン汁を大匙4杯注ぎ入れているの...

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白砂糖で！とリクエストがあったジャムは、三温糖で作ったジャムに比べてコクや旨味が弱く、水飴みたいに固くなってしまって、パンに塗りずらかったそうです(>_<)
白砂糖をリクエストした理由を聞いたところ、出来上がった色味が茶色だったのが気になったそうで、市販品の様に黄色っぽく出来るのではない...

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大根が特売品として1本100円で売られていたので、ふろふき大根を大量に作ろうかと思い２本購入しました(^O^)／お鍋にぎっしりと詰め込みましたが、半分余ってしまい何か作れるものがない圧力鍋のレシピをしらべていたら、大根のみぞれ煮がありました。しめじ、エノキ、豚コマとありましたが、豚コマではなく豚バラ...

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林檎ジャムで使用した三温糖と白砂糖。
圧力鍋（電気式）に具材を投入する前に、ボールで林檎と砂糖が満遍なく絡まるように混ぜ合わせるのですが、三温糖の場合は溶けることは溶けるのですが林檎み纏わりつく様な感じで砂糖のザラザラ感が残ってました。白砂糖は殆ど溶けてしまって砂糖が纏わりつかずにベチャベチャっとし...

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