梅の季節
- カテゴリ：レシピ
- 2009/06/06 21:25:35
今まで、梅酒ならつけたことがあったんだけど
初めて梅シロップをつけてみた。
水やソーダで割ったり
カキ氷にかけてもおいしいらしい♪
出来るのは3週間後。
楽しみ～ヽ(*´∀｀*)ﾉ
簡単なのでレシピも書いておこう。
・密閉容器2l分
梅 1ｋ
氷砂糖 1ｋ
食酢（今回はりんご酢で） 180ml
1.梅は洗ってヘタを取り、水を切っておく。
2.容器に梅と氷砂糖を交互に入れる。
3.食酢を入れる。
4.氷砂糖が溶けて梅がシロップにつかるまで、
毎日、梅が乾かないように容器を振って梅を濡らすようにする。
5.3週間後、梅は取り出して、シロップは冷蔵庫で保管します。
一年ほどは持つらしいのですが、
秋口ぐらいに飲みきる感じがよいようです。
・梅を容器に入れるときは、水が入らないよう
濡れているところはふきんなどで拭きます。
・つけた梅が乾くとそこからカビが生えるそうなので
毎日、濡らすのを忘れないように。
・食酢は発行防止のためです。
そんなにすっぱくはならないらしい。
これで3週間後にはおいしく出来てるはず!
ちなみに取り出した梅は
エキスが出きってるので、他に使い道はないそうです＾＾；
本日の雨のうた
「I Like Chopin」 Gazebo
お店に並んでいるのを見るとうずうずしてきますｗ
シロップは長く持たないようですが
13年物の梅酒はおいしいぞ♪
お店に美味しそうな青梅がごろごろと並んでますね。
私も梅シロップを作ってみたくなりました。
レシピ、いただいていきます。
とろけるような深い味わい。
自分も梅酒が好きですｗ
もちろんロックで。