茄子の紫蘇巻き
- カテゴリ：グルメ
- 2014/09/04 16:55:23
9月に入ってめっきり涼しくなりましたが、
お天気はあまり長続きしません。
でも涼しくなると、
食欲もわいてきます。(o^^o)
実家は農家なので、
よく食卓に上った夕食メニュー。
茄子の紫蘇巻き。
私はこれが子供の頃から大好き。
でも手の平ほど大きい紫蘇がないと作れないので、
最近は全くお目にかかってない。
そしたら嬉しいことに、
お隣りさんが庭に生やしっぱなしだった紫蘇が、
かなり大きくなってたのです。
早速10数枚頂いて来て、
実家から送られて来た茄子を巻いて、
作りましたよ〜。( ^ω^ )
1cm角位の太さで縦長に切った茄子に、
好みの味噌を茄子に沿って塗ります。
私は市販のカップの麹味噌が好きなので、
お砂糖など加えずに使っていますが、
お好みの味にするといいでしょう。
これを紫蘇の根元から巻いていき、
開かないように串に刺していきます。
フライパンにサラダ油をひき、
両面焦がさないように焼きます。
ひっくり返す時、
バラバラにならないように注意してね。
本来は赤紫蘇を使うのですが、
青紫蘇でも全然OKですよ。
久々の懐かしい味覚を味わいました。
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもバッチリです。(*^^*)
機会がありましたら、
皆様も是非どうぞ。
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家庭菜園の茄子がダメでしたか。
寂しいですね。(>_<)
今夏の多雨で軒並スーパーの野菜が高いです。
実家は農家ですが、やはり出来は今ひとつ。
秋の日照に期待したいですね。
家庭菜園も秋物野菜でリベンジできるといいですね。p(^_^)q
でも今年は茄子が高いですよね^^;
私の家の家庭菜園でも一つもできなかったそうです><
茄子って子供の頃はあまり好きじゃなかったのですが、
大人になってお酒のつまみとして色んな茄子料理に出会って、大好きになりました。
茄子の美味しい季節、沢山味わいましょう(o^^o)v
色々な食べ方がありますよね
マーボー茄子、茄子炒め、煮てすった生姜なんかで食べるのも・・・
食べたくなってきました
フレンチドレッシングにからし、ですか？
洋風ですね。
茄子のカルパッチョ、そんな感じでしょうか？
こんどやってみようっと。(^O^)
外ブログも見てくれてありがとう。
茄子と油と味噌はよく合いますよね。
油を吸い過ぎないように調整しなきゃいけませんが。
黒猫チョコちゃん、内弁慶で、女王様気質。
でもすごく甘えっ子で、よく舐めてきます。
よく猫語でぶーたれます。（≧∇≦）
でも可愛いのよね。
茄子の甘味噌炒めも大好きですよ。
私のおすすめは、茄子の皮をちょっとしっかりとむいて柔らかくなるまでゆでます。
そして、ざるにあげて水けと熱が少し覚めたらフレンチドレッシングに辛子を混ぜた容器に横に並べて冷やします。
しばらく置いて、味がしみ込んだら出来上がり。
いくらでも、食べれてしまいます。
いちいさんのレシピも、今度参考に作ってみますね。
外ブログのネコちゃん写真に癒やされました♪棚の上から覗く黒ネコちゃんに萌え❤何たる上から目線❤
ランキングのバナーをぽちっとして戻ろうとしたところまたしても固まってしまったｗｗ
再度チャレンジしてみますね^^;
最近気持ちの落ち込みから無言食べあるき巡回にさせて頂いてますorz
いちいさんのお店が品切れ状態に｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡