ラーメンWalker TV2 ①
- カテゴリ：グルメ
- 2022/04/09 00:14:46
こんばんは！９日（土）は、北海道では日本海側を中心に雲が広がり、
雨の降る所がある見込みです。東北から九州は広い範囲で晴れるでしょう。
南西諸島は雲が広がりやすく、所によりにわか雨がある見込みです。
台風１号がカロリン諸島を発達しながら北西に進み、
１１日（月）にはフィリピンの東に達する予想です。
今後の情報にご注意ください。
＃３１６
サニーデイ・サービス
田中貴さん 伊藤かりんさん
ラーメンWalkerキッチン
有名店が次々に出店する
大人気ラーメンスポット！
秋葉原の名店『響 くろ㐂』が出店
千代田区・神保町
ラーメンWalkerグランプリ２連覇の殿堂入り店
大将
黒木直人さん
和食のエキスパートからラーメン職人へ
『響 くろ㐂』＆『ソラノイロ』スペシャルコラボ麺
黒木と宮崎の超中華蕎麦
旬の『わかめ』が主役！春を感じる限定麺
ラ
和 x ┃
食 メ
ン
『響 くろ㐂』黒木直人
宮城の春の香り
宮城県石巻十三浜の
わかめ
宮城県産の小麦
あおばの恋
ラーメンWalkerキッチン限定
煮干し肉わかめそば
「宮城の春の香り」をテーマに創作
ベースは煮干し！上品と重層的なスープ
めかぶの煮汁・鰯の魚醤・イカ煮干し等も！
宮城県産小麦『あおばの恋』１００％の麺
週替わりで限定麺を発表する「響 くろ㐂』
超シャキシャキ！宮城県石巻産わかめ
貴重な『旬のわかめ』だから歯応え抜群！
甘辛く味付けした巨大な豚バラ肉
宮城の『わかめ』は豚肉に勝る存在感！
肉が大きい理由①『調理工程の簡略化』
肉が大きい理由②『頬張った時の食感』
春の息吹を感じる『タケノコの土佐煮』
ちょっと戸惑うトッピング『大根』
大根も抜群に美味くする黒木大将の腕前
どんぶり一杯がまるで和食のコース料理
『響 くろ㐂』は震災のあった２０１１年開業
宮城県石巻市の十三浜から毎年わかめを仕入れている
写真提供：黒木大将
「試作はしない」主義の黒木大将
まさに天才的な手法で一杯を創作
すぐにラーメンを提供するシステムを構築
生姜の風味で爽やかな味わいに変化
ラーメンへのこだわり
コンセプトは『上質・本物』
『響 くろ㐂』で提供した限定麺
響 くろ㐂
千代田区神田和泉町１２－５四連ビル３号館１F
煮干しわかめそばを召し上がる前に・・・
伊藤かりんさん「いい香りですね～」
春の息吹を感じる『タケノコの土佐煮』を食す前に・・・
田中貴さん「ラーメンには珍しいタケノコがあはは
まぁほんと黒木さん、和食って感じしますよね、これ」
ちょっと戸惑うトッピング『大根』を食しました後に・・・
伊藤かりんさん「私、おでんで、
大根頼まない派なんですよ
ぐらい、ちょっとあまり興味が無い
ですけど、えっ、凄い美味しいですね～」
